发芽的铁棍山药有毒吗,铁棍山药发芽了能吃吗发芽的山药能不能吃( 二 ) _生活百科

拓展知识：红薯、紫薯、芋头等食物，发芽后同样也是可以吃的。
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发芽的山药孕妇能吃吗
可以适量吃。
发芽的山药并没有产生毒素，不会对人体健康造成危害，因此孕妇也是可以适量吃的。
发芽山药营养价值会降低
但是山药发芽的过程会消耗植物内部储存的营养成分，因此营养价值也会降低，孕妇正是需要补充营养的时候，尽量还是不要吃发芽的山药比较好，应该选择更优质的食材提供也孕妇食用，才有利于胎儿的发育。
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每天吃铁棍淮山好不好
一般人每天适量吃铁棍淮山是可以的，能够起到补营养、健脾胃、补肺、益肾阳的功效。
但是铁棍淮山有一定的收敛涩肠作用，本身容易便秘、大便干燥的人经常吃可能会加重便秘的情况，这类人并不适合天天吃铁棍淮山。
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铁棍山药的功效与作用
1.健脾养胃
铁棍山药性平，味甘，入脾经，有很好的健脾养胃功效，铁棍山药最营养、养生的方法就是煮粥吃，加上小米、红枣等养胃的食物一起煮成浓稠的山药小米粥，非常养胃。
2.益肺止咳
铁棍山药入肺经，有一定的益肺气、养肺阴功效，适合肺虚痰嗽、久咳的人食用，而且铁棍山药中还含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，能够润肺止咳。
3.收敛止泻
铁棍山药还有一定的收敛、涩肠、止泻作用，适合脾虚泄泻、久泻久痢的人群用于食疗止泻。
4.补肾虚
山药入肾经，有一定的补肾固精功效，适合肾气亏耗、遗精、腰膝酸软、倦怠无力、消渴尿频、白带多的人群食用。
5.补营养
铁棍山药中含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，食用铁棍山药能够很好的补充营养。

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4、铁棍山药发芽了还能吃吗铁棍山药的烹饪方法1、发芽之后的铁棍山药还是可以继续食用的。铁棍山药在发芽的过程中一般不会产生有毒的物质，所以发芽的铁棍山药还是可以继续食用。但是发芽之后的铁棍山药原本所含有的营养物质会大量流失。
2、拔丝山药做法：原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。

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5、铁棍山药长了白色的芽能吃吗【发芽的铁棍山药有毒吗,铁棍山药发芽了能吃吗发芽的山药能不能吃】不能。
山药发芽会出现一种叫做龙葵素的毒素，这是一种有毒的糖苷生物碱，如果摄入体内，会出现中毒现象，表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
如果只是出现发芽现象，山药本体还是好的，可以将发芽的部分挖掉，剩余部分用清水浸泡几次之后可以食用。如果发芽情况比较严重，山药本体变成了黑色或者是黑红色，说明毒素已经进入到山药中，是不能吃的。