1、鸡蛋散黄还能吃吗鸡蛋散黄,只要没有异味还是可以吃的 。
蛋黄散开有很多原因:在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂 , 从而造成散黄现象;鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后 , 水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象;受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散;细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部 , 也会造成鸡蛋散黄 。
很多人都认为,蛋黄散了就不能吃了,想都不想就扔掉,怪可惜的 。其实有些鸡蛋并没有坏,还可以吃的 。比如剧烈摇动而散的鸡蛋,这种散黄蛋液较浓,蛋白质没有变性,黄清易于分开,无异味,可以食用 。
由此可见 , 散黄蛋能不能吃仅有的衡量标准就是异味,如果鸡蛋散黄并且有异味,当然就不能吃了;如果没有异味,只是单纯地散黄 , 那就是可以吃的 。
扩展资料:
在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味,如果没有异味,经高温烹调后还可食用,建议用煎炒方式,因为这样烹调对散黄有掩盖作用,煮着或蒸着吃口感变化会更明显 。
鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透 , 蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象 。
受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散 。细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部 , 也会造成鸡蛋散黄 。最好不要吃了 。
参考资料来源:百度百科:散黄蛋
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2、鸡蛋散黄没臭可以吃吗鸡蛋散黄没臭可以吃,没有臭味说明鸡蛋并没有发生变质,而散黄则可能是在运输的过程中出现震荡导致的,鸡蛋常温下可以保存15天时间,如果是夏季存放时间会更短,应该将其放置在干燥阴凉处保存,同时远离刺激性气味物品 。
鸡蛋散黄没臭能吃吗
1、可以食用
鸡蛋散黄没臭是可以吃的,鸡蛋中没有出现臭味则说明鸡蛋并没有发生变质,所以是可以使用的,而鸡蛋出现散黄的情况可能是在运输的过程中出现震荡导致的,其中的营养物质不会发生变化 。
2、保存时间
鸡蛋在常温下可以保存15天时间,如果是温度比较高的夏季则需要在7天内食用完,而冬季温度较低,即可将鸡蛋的保存时间延长至40天,但是具体保存时间和存放的环境有关 。
3、保存环境
鸡蛋应该存放于干燥阴凉处,同时做好遮阳措施,以免受到阳光的照射导致其中的物质结构发生变化,另外鸡蛋不能和具有刺激性气味的物品放置在一次,可能会影响鸡蛋的食用口感 。
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3、生鸡蛋一打开黄就散了还能吃吗 鸡蛋放久了没臭能吃吗1生鸡蛋一打开黄就散了还能吃吗
看情况 。
若是生鸡蛋一打开黄就散了 , 但是没有任何异味等变质情况,那么是可以经过高温烹饪之后食用的,并不会对自身健康有所影响,还能在一定程度上补充人体蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养成分,提高自身免疫力 。
若是生鸡蛋打开除了散黄之外,还有明显的异味等变质情况,那么是不建议食用的,此时的鸡蛋已经滋生了大量的细菌等有害物质,且蛋白质已经变性,食用的话对自身健康有一定的危害 。
2鸡蛋放久了没臭能吃吗
可以适量的食用 。
鸡蛋放久了没有臭味是可以适量食用的,并不会对健康有所影响 , 只是其营养价值不如新鲜的好 , 且口感上也没有鸡蛋的纯正香味,其次,放久了的鸡蛋需要经过高温烹饪食用,不能吃半熟的,以免其中残留的有害物质刺激胃肠功能,影响自身健康,常伴有腹泻、腹痛等胃不适情况 。
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