五、番茄木耳炒蛋
主料：木耳1把、番茄2个、鸡蛋3个 。
辅料：油1汤匙、生抽1勺、鸡精少许、料酒1勺、盐1勺、番茄酱2勺
第一步、将木耳用水泡发，洗干净沥干水分待用 。
第二步、准备好两个番茄洗干净之后，切成块待用，不用去皮了 。
第三步、把鸡蛋打开，放入一点水、一点盐搅拌均匀 。
第四步、油锅烧热 ， 倒入植物油烧热之后把鸡蛋倒进去炒几下，鸡蛋炒熟之后盛出来待用 。
第五步、还是炒鸡蛋这个锅，不用洗再加点油烧热，放入切好的番茄翻炒，再加一点番茄酱炒匀，再加入木耳，熟之后加入鸡蛋一起翻炒 ， 然后加点盐和味精调味就可以了 。出锅装在碗里加点葱花即可 。
原料：宫廷黄鸡，青、红椒件 ， 葱，姜 ， 蒜，辣椒 ， 香菜，料酒 ， 花雕酒 ， 酱油，煲仔酱，高汤 。
1、宫廷黄鸡治净、斩块，用酱油、料酒腌至入味待用；
2、锅入少许油烧热，下煲仔酱炒香 ， 入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，入腌好的鸡块炒香，加高汤煮10分钟，入青、红椒件翻匀 ， 放入烧热的砂锅中，淋少许花雕酒，点缀香菜即可 。
点评：花雕酒为鸡肉的鲜嫩锦上添花，提升了口感 。此菜因食材易取、制作方法简洁，备受北方食客的喜爱 ， 冬季食用有益气补虚、健脾胃、活血脉的功效 。
1、取淀粉3千克加糯米粉1750克，生粉、面粉各750克，泡打粉20克拌匀 。
2、取混合粉100克加水100克、大豆油10克、麻辣鲜3克拌匀调成糊 。
1、牛黄瓜条5千克放入不锈钢大桶内，加水没过牛肉，加黄豆酱油2.5千克，味素、鸡粉各200克，王守义十三香1小盒调味 ， 大火烧开，小火炖2.5小时 。
2、取炖好的肉，切0.5厘米厚的片，取5片，拍一层薄薄的生粉 。
3、锅内入色拉油1千克，烧至五成热 ， 将牛肉裹匀糊，入锅内炸至金黄色，捞出控油，一切为三 ， 用炸好的土豆松垫底即可 。
1.蒸腊肉是湖南的传统地方菜，属于湘菜 。由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料做成，放在锅里蒸 。方法简单 ， 其蜡香浓郁，咸中带甜，柔韧不腻 。2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“腊肉蒸”被评为湖南十大经典名菜之一 。
2.杭州东坡肉是浙江杭州的著名特产，属于浙菜 。东坡肉是一道以苏东坡命名的菜肴 。苏东坡(苏轼)是中国北宋时期著名的诗人 。他对诗人和书法有很深的了解，他还学习烹饪菜肴 。
3.麻婆豆腐是四川传统名菜之一，属于川菜 。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉沫(其他肉类也可以)，调料是豆瓣、辣椒面和胡椒面、酱油等 。麻来自花椒，辣来自辣椒面 。这道菜麻、辣、鲜、香、辣、青、嫩、脆 。
4.宫保鸡丁是著名的中外传统名菜，包含在鲁菜、川菜、黔菜中 。它的原料和做法都不一样 。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁有关 。之后经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬，形成一道新菜——宫保鸡?。鞔两?。这道菜也被列为北京宫廷菜肴 。之后宫保鸡丁也传到了国外 。
5.肉末烤茄子是北京的传统名菜 ， 属于京菜 。属于京味 。主料是茄子、肉末、毛豆，烹饪简单 。秋天，四季豆又嫩又好吃 。这道菜吃起来咸中带甜，微酸，香而不腻 。
好吃家常菜菜谱有，青椒肉丝，猪大肠炒雪菜，粉蒸肉，红烧牛肉，糖醋排骨等 。
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3、家常菜有哪些菜谱第一道：回锅肉
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