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蜂蜜和蜂王浆有什么区别,蜂皇浆和蜂蜜的区别( 二 )

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蜂蜜理化指标的规定:
1.水分：25%以下 2.还原糖：65%以上 3.蔗糖:5%以下 4.酶值:8以上 5.酸度:4以下 6.费氏反应:负 7.发酵征状:不允许 8.掺入可溶物:不允许
蜂蜜的分级:
波美度(在摄氏20度时)一级蜜:42度以上 二级蜜:41度 三级蜜:40度 四级蜜:39度
二、蜂王浆
1、制造蜂王浆的原料，主要是蜂蜜和蜂粮 ， 由5-15日龄工蜂取食后，加以自身的分泌物 ， 在体内经过复杂生化反应，转化成蜂王浆，贮存在工蜂头部的王浆腺内，需用时分泌出来，供给蜂王和蜂王幼虫及3日龄以内的工、雄蜂幼虫食用 。
人们怎样从王浆腺内获取蜂王浆呢？养蜂专家发现蜂群中的蜂王幼虫生长发育到约在第4天时，工蜂在王台（蜂王幼虫生活的地方）内喂入的蜂王浆最多,每个王台内有500mg-1000mg蜂王浆 。因此养蜂者在适合的条件下，采用人工大量培养蜂王幼虫的方法 。每次在取浆框上、按上60-80个王台，先放入蜂群、让工蜂清理打扫2-3小时 ， 再在王台里移入24小时内的幼虫、放入蜂群中，当蜂王幼虫生长到第3-4天，王台内蜂王浆已很多了，这时就可提出取浆框、赶走工蜂 ， 用尖嘴夹子把王台内幼虫挟出,剩下的蜂王浆,再用取浆笔刮出或用吸浆器吸取，放进消过毒的塑料瓶内（这就是新鲜的蜂王浆） 。新鲜蜂王浆一定要低温保存，也要注意密封 ， 否则很易变质，一般要密封好放在低温冰箱内保存 。
2、蜂王浆的成份
蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成份也有所不同 。一般来说，其成份为：水份64.5- 69.5%、粗蛋白11-14.5％、碳水化合物13-15％、脂类6.0％、矿物质0.4-2％、未确定物质2.84-3.0％ 。
蛋白质约占蜂王浆干物质的50％，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类 。
氨基酸约占蜂王浆干重的0.8％，人体中所需要的10种氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其中脯氨酸含量最高约占63％,目前在蜂王浆中已找到30多种氨基酸 。
蜂王浆含有核酸，其中脱氧核糖核酸（RNA)201－223微克／克显重，核糖核酸3.9-4.9毫克／克显重 。
蜂王浆中含有20％－30％（干重）的糖类，其中大致含果糖52％．葡萄糖45％、蔗糖1％、麦芽糖1％、龙胆二糖1％ 。
蜂王浆含有较多的维生素 ， 尤其是B族维生素特别丰富 。另外主要有：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、吡哆醇（B6）、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等 ， 其中泛酸含量最高 。
蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，目前已被鉴定的有12种，它们是10－羟基－?－癸烯酸（10－HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻脑酸、十六烷酸（棕榈酸）、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等，其中10－羟基－?－癸烯酸，含量在1.4％以上 ， 由于自然界中只有蜂王浆中含有这种物质，所以也把它称之为王浆酸 。
蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇 。另外还含有矿物质，铁、铜、镁、锌、钾、钠等 。
蜂王浆的特性
新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色，颜色的差异与工蜂的饲料（主要是花粉）的色素有关 。另外工蜂的日龄增加、蜂王浆保存时间过长 ， 以及蜂王浆与空气接触时间过久而被氧化等因素，造成蜂王浆颜色加深 。
【蜂蜜和蜂王浆有什么区别,蜂皇浆和蜂蜜的区别】

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