冰箱里食物怎么放才保证保鲜,冰箱怎样保鲜食物更健康？( 三 ) _生活百科

结果发现，在实验第3天前，不论是以夹链袋、保鲜盒，还是真空密封保存的里肌肉片，在大肠杆菌群、大肠杆菌、大肠杆菌群与总生菌数数据上，差异并不算大。
直到第7天，三者间才有显著的变化，其中，单纯以保鲜盒保存的里肌肉片，大肠杆菌数更是以倍数增加，甚至超过实验室所设定的最高质15000菌数。由此，可知若食材3天内便会使（食）用完毕，单纯以保鲜盒保存并无大碍。但若希望保存长达3天以上，则建议为避免食物变质、风味流失，还是使用真空机将多余氧气抽出，再冷藏较有保障。
冰箱摆放有学问
最后，要提醒的是，要避免食物走味、营养流失，除了在保存技术下功夫外，在冷藏食材时，更应谨记不同食材各自分装、保存的原则，才不会导致风味受到干扰，以及彼此间的细菌、微生物交互感染的情况发生。
且应尽可能在摆放食材时，让彼此间留有适度的空隙，让冰箱冷风能顺畅流通，以避免影响冰箱冷藏柜的4℃恒温，进而影响其他存放于冰箱中食物的风味及质量。

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4、食物在冰箱里的正确储存方法食物储存的不当可能导致细菌滋生，甚至可能引发食物中毒。下面我整理了食物在冰箱里的正确储存方法，欢迎阅读参考!
肉类
买回来的鲜肉一次用不完，剩下的用双层保鲜袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，差不多能保存半年。新鲜鱼虾最好不要过水，或者吸干水份后保鲜袋包好放进冷冻室，两个月内解决掉比较好。冷冻前先切成小块分开包好，以免反复解冻滋生细菌。
蔬菜类
绿叶类蔬菜储藏前最好不要清洗，不然菜很容易捂烂。因为叶子柔软比较容易受损，而且会从受损的部位开始腐烂，所以如果有折断的部分一定要先除去。然后放冰箱之前要先擦干叶片上的水分，再用保鲜袋儿包包好。
像土豆、胡萝卜这种块茎类蔬菜就没那么娇气了，放在阴凉通风的地方，找个篮子，下面垫报纸，上面也盖报纸以免见光，这样可以存久一点，放保鲜袋里反而容易坏。
用了一半的.蔬菜，把切面擦干后用保鲜膜包好放冰箱，不擦干的话很容易腐烂。
注意：西红柿、洋葱、南瓜、黄瓜等蔬菜是不适合放在冰箱冷藏的，冷藏会破坏其食用口感甚至加快腐xx败。置于阴凉干燥通风处即可。
熟食类
熟食剩菜中，鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也很容易变质。加热的时候可以再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，会具有一定杀菌作用。且一定要将其热透。但其实这时候营养已经大打折扣了，还是尽量不要隔夜的好。

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5、冰箱存放食物正确方法周末去超市采购一番，买上大堆的食物，将冰箱塞得满满当当以防不时之需，现代人对此早已习以为常。殊不知，这是犯了大忌，时间久了，食物会滋生细菌，危害健康。事实上，冰箱里的食物或容器间要留出一定的空隙，才能有利于冷空气的流通，确保必需的温度。
中国家电协会副秘书长陈钢则认为，冰箱里的食物最好装六成，以七成满为限，再多就会影响冰箱的.正常制冷功能。
“摆放顺序也有一定讲究，这样才能充分利用空间。”祁冰说，主要依据两点，一是因为不同食物有不同的保存温度，二是为了防止串味儿。