口感不同
胡萝卜红心和黄心在口感上也有很大区别，红心胡萝卜的口感比较脆嫩，但是它在保存期间容易木质化 ， 而黄心胡胡萝卜的口感则带有一定的韧性，而且咬的时候感觉比较硬，但是这种胡萝卜的保鲜期比较长，保存期间口感不会发生明显改变 。
营养成分不同
胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素 。
黄胡萝卜属伞形科异花授粉作物，是北方人冬季食用最多的蔬菜之一 。其肉质根中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分，近年已发展为食品加工的主要原料 ， 种植面积呈上升趋势，已成为北方胡萝卜种植区的主要栽倍品种 。
胡萝卜的主要价值
①有利健康长寿
②提高机体防癌抗癌能力
③提高机体抵抗疾病的能力
④益肝明目
⑤通便
⑥抗过敏
⑦抗氧化、延缓衰老
⑧预防感冒
黄胡萝卜和红胡萝卜营养有什么区别？
黄胡萝卜与红胡萝卜同属一类,即胡萝卜,因育成的不同,颜色上有所差别,其中营养会有细微差别 。
一般认为黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，因为它其中除含大量胡萝卜素外，还含有强烈抑癌作用的黄碱素，有防癌抗癌的功能 。
黄胡萝卜中的胡萝卜素含量高于红胡萝卜,而黄胡萝卜中的蛋白质、糖、维生素C、硒等含量较红胡萝卜稍好,红胡萝卜中所含的番茄红素、磷、镁、锌、铁、锰等微量元素较黄胡萝卜高 。
不过不管是黄胡萝卜还是红胡萝卜,营养成分都很丰富,富含胡萝卜素、维生素B2、叶酸等,此外,胡萝卜素还能转化为有益于视力的维生素A 。适当的饮食也能促进肠道蠕动,对预防和缓解便秘有积极的作用 。胡萝卜富含矿物质,还能改善睡眠,恢复体力 。
黄胡萝卜与红胡萝卜除了营养成分的细微差别外,口味也不同 。红胡萝卜口感脆嫩,但保存时间长了容易木质化 。黄胡萝卜口感略硬,有韧性,而且容易保存 。与黄胡萝卜相比,红胡萝卜出现在餐桌上的频率更高 。
文章插图
文章插图
5、胡萝卜和黄萝卜功效有什么区别1、颜色不同胡萝卜红心与黄心的最大区别就是它们的颜色不同，它们虽然都是胡萝卜，但是红心胡萝卜的外表为橙红色，而黄心胡萝卜的外表则为深黄色，其他外观都差不多 。2、口感不同胡萝卜红心和黄心在口感上也有很大区别 ， 红心胡萝卜的口感比较脆嫩，但是它在保存期间容易木质化，而黄心胡胡萝卜的口感则带有一定的韧性，而且咬的时候感觉比较硬，但是这种胡萝卜的保鲜期比较长，保存期间口感不会发生明显改变 。
不同颜色的胡萝卜 ， 营养素含量也有所不同 。市面上最常见的就是红胡萝卜和黄胡萝卜，营养成分有微小差异 。胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物、维生素C、硒 黄色胡萝卜胜出 ， 胡萝卜素、番茄红素、磷、钠、镁、铁、锌、锰 红色胡萝卜胜出 。
胡萝卜和黄萝卜他们的功效没有什么太大的区别，只是含在这个萝卜素也就是说营养成分略有不同而已，其实来说这个就是特别小的一种区别 。
经验总结扩展阅读
- 螺旋开红酒的正确方法,请问怎样用螺旋开瓶器开红酒？
- 构树果实能吃吗,农村常见的构树上结的红果能不能吃？
- gaba无糖睡眠软糖和褪黑素哪个好,安眠药、网红褪黑素软糖、氨基丁酸卓维司gaba这类型的辅助睡眠东西，哪个安全哪个好？
- 红霉素软膏作用,红霉素软膏有什么作用？
- 芭莎红是什么品牌,时尚芭莎口红10支装怎么样
- 防止口红掉色脱色有妙招,防止口红掉色的小妙招
- 鲤鱼肉是红色的正常吗,鲤鱼肉质是红色可以吃吗
- 怎样去评价一瓶好的红酒,弱弱问一句:如何点评红酒?
- 藏红花泡水喝的功效与作用及禁忌,藏红花泡水喝的好处，有什么禁忌
- 红枣茶喝多了会上火吗,红枣泡水喝是上火的吗