蜂蜜为什么会结晶白色,蜂蜜里面的白色结晶是怎么回事( 五 ) _生活百科

蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。
蜂蜜时间长了会白色的结晶体是正常的现象，随着气温的变化，在浓度适宜的情况下会逐渐凝固成白色晶体，因为蜂蜜中含有葡萄糖成分。
一般来说买的蜂蜜如果长时间会在低温的情况下的话，那么是很有可能会有白色的结晶体的。这个时候是不影响食用的。
这可能是沉淀的作用，还有就是凝固了作用，因为蜂蜜里面有很多的营养物质，每个营养物质久了就会结晶