橘子加热变苦还能吃吗,橘子煮了发苦 _生活百科

1、橘子煮了发苦橘子吃着有些变味，甚至发苦。这是由于长期低温储存的橘子，因其原生质脱水，蛋白质及胶体凝固，降低了对微生物的抵抗力，霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖，使橘子苦味加重。云无心提醒，橘子若部分发霉，其余部分也不要吃了，因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他部位，对健康造成威胁。
橘子里有一种成分加热后生成一种碱，叫什么什么苷，有苦味，个人建议橘子汁冰镇了喝，橘子皮泡水(温水即可) 。还能败火。

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2、橘子可以加热吃吗1、橘子可以加热吃，但是这个时候发现橘子有苦味，橘子加热后发苦是因为其中产生了一种食用碱，是带着苦涩味道的。2、橘子加热吃有很多好处。①不会腹泻：很多人一下子吃太多的橘子可能会出现上火情况，一些身体比较虚弱的吃了橘子可能会腹泻，但是橘子加热之后比较好消化，橘子皮的营养成分也可以进入橘子当中，这样吃了就不会导致腹泻了。②治疗咳嗽：假如说感冒了可以吃一些加热的橘子，橘子煮了之后可以很好治疗肺燥引发的咳嗽，最终可以起到化痰润肺的功效。③肠胃更健康:肠胃加热之后膳食纤维软化之后更加容易消化，加热之后橘子就更好被人们吸收了，还可以有效降低胆固醇含量。④润肺化痰：橘子煮熟吃可以起到润肺化痰的功效，冬天的天气比较干燥吃一些煮橘子，不仅可以让肺部更加健康同时肠胃还可以得到一定的清理。

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3、橘子煮了苦还能吃吗橘子煮了之后可以吃，但要注意我们指的煮的时候要清洗干净，这样才能有效的保证食物的营养以及没有一些其他的污染物。

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4、橘子烤热后会不会苦?橘子烤热后，水分蒸发掉了，里面的营养物质发生了改变，并且橘子里面的纤维烤热后会变苦。
橘子里有一种成分加热后生成一种碱，有苦味。
橘子富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维――果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。
橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的管状动脉，因此可以说，橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。橘子的营养素含量橘子的营养丰富，可食用部分大约为76%，在每百克橘子果肉中，除了含有以下的营养素外，还含有维护血管弹性的橙皮甙、柠檬酸等物质。
橘子变苦的原因有：
1、受冻脱水而发苦
柑橘如果受冻结冰，其原生质就会形成脱水，蛋白质就会产生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。所以，柑橘一旦受冻，一些细菌特别是霉菌等腐败菌就会侵入果提，让柑橘的苦味加重，营养价值降低。
注意，冬季室温保存橘子也要留心，气温过低，橘子受冻过久要小心是否发苦了，发苦的就不要吃了。
2、还未成熟而发苦
柑橘中含有多种糖苷，果肉才会呈现甜酸味，而柑橘果实中含有各种糖甙和新橙皮甙,它们是柑橘果实中主要的苦味物质。
这些苦味物质在未成熟的果实中含量较高，但这两种糖苷在果实成熟后会减少。所以，如果柑橘果实不够成熟，那么其苦味九难以消失，吃起来自然觉得苦。大量食用未成熟的柑橘会对身体产生一定的不良反应。