第三步：烹炒
锅内烧油 ， 充分滑锅后倒出热油 ， 加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅 。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香 。
然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香 ， 从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜 ， 生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克 ， 把调料炒散炒化 ， 盖上锅盖焖煮3分钟 。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时 ， 淋上一点芝麻香油 ， 就可以出锅装盘 。
阿飞有话说：
1.豆角用淡盐水浸泡，不但去除农药残留，而且颜色更加翠绿；
2.五花肉要充分煸炒出猪油，成菜会更香 ， 口感上也不会腻 。
好了，一道脆嫩爽口的美极长豆角就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
豆角怎么做才好吃？豆角的做法大全
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆 。
它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好 。另外 ， 豆角还含有大量的植物纤维，常吃具有润肠通便的作用 。
至于吃法，炒着吃、凉拌、用来做馅，都是不错的选择 。今天就用它来炒肉丝，虽然家常 ， 但是想要炒得色香味俱全，还是需要一些小技巧的~
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆 。
它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好 。另外，豆角还含有大量的植物纤维 ， 常吃具有润肠通便的作用 。
至于吃法，炒着吃、凉拌、用来做馅，都是不错的选择 。今天就用它来炒肉丝，虽然家常，但是想要炒得色香味俱全，还是需要一些小技巧的~
材料：豆角、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒
调料：盐、生抽、花椒粉
1、豆角去头去尾，洗净 ， 切成段；猪肉洗净，切丝；葱、姜、蒜切末；干辣椒切段 。
2、起锅烧水，水烧开，倒入豆角 ， 大火烧开再煮1分钟，捞出沥干水分 。
3、炒锅烧热，加油 ， 倒入肉丝大火炒至变色 。然后加入葱姜蒜和辣椒段，再来一勺生抽 。
4、中火把所有调料炒匀炒香 。
5、倒入焯好水的豆角，翻炒均匀 。然后根据自己的口味加适量的盐和花椒粉，大火翻炒均匀 。
6、水淀粉（淀粉和水比例为1：5）勾芡 。
7、大火翻炒均匀，关火后可以放少许鸡精提味 ， 翻炒均匀就可以出锅了~
1、豆角不易炒熟，所以炒之前最好开水焯水，炒出来的菜色也会更好看 。
2、这道菜在炒肉时尽量不要用老抽 ， 不然菜品显得不清爽，我用的生抽，也可以用耗油代替生抽 。
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆 。
它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高 ， 口感好 。另外，豆角还含有大量的植物纤维，常吃具有润肠通便的作用 。
至于吃法 ， 炒着吃、凉拌、用来做馅，都是不错的选择 。今天就用它来炒肉丝，虽然家常 ， 但是想要炒得色香味俱全，还是需要一些小技巧的~
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆 。
它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高 ， 口感好 。另外，豆角还含有大量的植物纤维，常吃具有润肠通便的作用 。
至于吃法 ， 炒着吃、凉拌、用来做馅，都是不错的选择 。今天就用它来炒肉丝，虽然家常，但是想要炒得色香味俱全，还是需要一些小技巧的~
材料：豆角、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒
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