1、长的黄豆芽怎么做好吃清炒黄豆芽：
主料：黄豆芽500g、红椒适量、蒜苗适量
辅料：香油适量、姜适量、葱适量、花椒粒适量、味精适量、料酒适量、盐适量
1、黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花 。
2、锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味 。
3、放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会 。
4、放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生 。
5、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅 。
1、富含维生素C 。黄豆芽不仅好吃 ， 而且里面的维生素C含量还十分丰富 ， 对于治疗坏血病有很好的功效 。
2、黄豆芽中的核黄素，对治疗口腔溃疡有很好的效果 。如果因为上火引起口腔溃疡的话，不妨试试多吃一些黄豆芽 。
3、黄豆芽还能对血管壁中的胆固醇以及脂肪的堆积进行清除，有效预防心血管病变 。
4、黄豆芽富含膳食纤维，可以疏通肠胃，预防便秘 。因此，黄豆芽也是便秘患者的健康蔬菜，经常吃可以预防降低罹患消化道癌症的风险，如食道癌、胃癌以及直肠癌 。
5、黄豆芽的营养丰富，但黄豆芽的热量比很低 。同时 ， 黄豆芽富含水分和纤维素，因此，黄豆芽也成为了不少妈妈产后减肥的食品之一，经常吃黄豆芽可以起到瘦身减肥的效果 。
1.炝炒豆芽
食材：黄豆芽 ， 韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒
1、黄豆芽掐去根部 ， 洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝 。
2、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒 。
3、依次把胡萝卜丝、黄豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可 。
2.凉拌黄豆芽
食材：黄豆芽 ， 红椒，生抽，香油，蒜泥 ， 小葱，白芝麻，陈醋，辣椒油，白糖
1、黄豆芽摘去老根 ， 红甜椒切丝，葱切丝 。
2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁 。
3、锅里烧开水 ， 先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟 ， 起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里 。
4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可 。
文章插图
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2、豆芽怎么做好吃黄豆芽和绿豆芽的功效是不一样的 。黄豆芽有清热解毒、美容护肤的作用，而绿豆芽可以利尿除湿，补充维生素 。以下是我为您带来的`豆芽的做法 ， 看看吧!
一、干煸豆芽
1、将黄豆芽择洗干净 ， 控水备用;
2、青蒜洗净切段;
3、炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可 。
二、韩式凉拌豆芽菜
1、将豆芽菜用滚水汆烫至熟，立即泡冰水 。
2、接着拌入蒜泥1/2T、香油1T、盐1/2茶匙、韩国辣椒粉1T、葱花与熟芝麻适量 。
3、最后搅拌均匀就完成了!
三、肉末炒豆芽
1、我用的是头天包馄饨剩下来的肉馅，否则用生抽、料酒、碎大葱搅匀入味一会儿也可 。
2、黄豆芽洗好沥水;尖椒洗好切成斜圆圈;油菜洗好分开菜帮沥水 。
3、锅内油七分热的时候 ， 肉馅入锅 ， 稍微变色后(肉末口感不会太老)加入尖椒，爆香 。
4、随即先后加入油菜、黄豆芽，翻炒 。如果喜欢豆芽软一些的可以加少量水炒 。
5、等菜开始软塌加入盐，翻炒5分钟出锅 。
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