清蒸鱼是一道非常美味的家常菜，新鲜的鱼最适合清蒸，原汁原味才能够体现出鱼的鲜味，今天来教大家最简单又实用的清蒸鱼的家常做法 。
净重500克的草鱼，辣椒，醋，酒，花椒粉 ， 白糖，生抽酱油 。配料：葱丝，姜末，葱花，泡辣椒碎
清蒸草鱼的家常做法（一）
在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时；除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味；腌好后，上锅 ， 大火蒸8-10分钟左右；用筷子掀起鱼腹，确定熟了就出锅，摆上鱼盘 ， 呵呵，香气已经出来；炒勺加油，烧热，加配料，炒香；依次加入少量醋、酒、花椒粉、白糖、生抽和适量的水 ， 烧滚后，改小火，收浓汤汁，浇在鱼的表面 。
清蒸鲫鱼最简单家常的做法：（二）
1、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段；
2、鱼去鳞、去内脏 ， 刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片；
3、锅里水开后 ， 放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟；
4、关火出锅 ， 把蒸鱼的汁倒掉 ， 那汁毕竟有腥味，我个人倒是没所谓；
5、起油锅，热油后加入生抽、少量醋、蚝油、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上 。
鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能 。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 。鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能 。鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品 。
原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝 。
第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口 。
第2步、撒入盐揉均匀 ， 再撒上葱姜丝 。
第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟 。
第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味 。
第5步、放入腌好的鱼 。
第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟 。
第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝 ， 辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油 。（不喜辣可忽略辣椒不放）
第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可 。
第9步、成品图 。
第10步、可用草莓刻出花朵点缀 。
第11步、肉质鲜嫩！
第12步、美味可口！
鱼要清洗干净哦，根据鱼的大小适当调整时间，蒸好后焖两分钟即可出锅 。
清蒸鱼怎么做？把鱼去鳞洗干净摆入盘中，准备蒜末，三辣切丝，摆入盘中 ， 然后上锅蒸，然后加入蚝油生抽 。
清蒸鱼怎么做？
文章插图
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5、清蒸鲫鱼 鲫鱼是淡水鱼来的，很多女性产后都喜欢拿鲫鱼去煲汤，因为鲫鱼可以帮助产后女性有效产奶，而且鲫鱼还可以调理女性产后亏空的身体 ， 当然鲫鱼也不一定非要煲汤喝，还可以选择清蒸的，接下来我们了解一下清蒸鲫鱼的相关知识吧 。
清蒸鲫鱼的做法
清蒸鲫鱼对产后的女性好处是比较多的，那么清蒸鲫鱼的做法是什么呢？
用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟 。再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用，将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油，大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟就可以出锅了 。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 。经常食用，可补充营养 ， 增强抗病能力 。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效 。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用 。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚 ， 又有通乳催奶的作用 。
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