怎样做清蒸鲫鱼好吃
清蒸鲫鱼要做的好吃需要注意方法，那么怎样做清蒸鲫鱼好吃呢？
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中 。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净 ， 鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；洗好后 ， 在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；油不宜太热 ， 将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色 。
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；把火调小 ， 加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结 ， 开大火，煮沸；把鱼翻身 ， 再煮五分钟，放入适量的盐 ， 继续煮，直至汤呈现奶白色；加味精，煮两分钟 。同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖 ， 味精，搅拌均匀 。将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝 。
鲫鱼怎么蒸好吃又营养
鲫鱼本身是非常营养的，有些人会选择清蒸 ， 那么鲫鱼怎么蒸好吃又营养呢？
准备香菇，鲫鱼，郫县豆瓣酱 ， 尖椒，面粉，香醋 ， 盐，老抽，生抽，料酒，白糖，桂皮，生姜，葱以及食用油，先把材料准备好 ， 然后再改刀切一下，鲫鱼清洗干净以后就把表面的水分擦干 ， 切上几刀，面粉洒在上面抹均匀，加入适量的油，把鲫鱼放进锅中中火煎一下 。
两面煎好以后，把生姜，葱，豆瓣酱放进去翻炒出香味，加生抽，料酒以及清水，香菇片放进去用大火烧开，然后再改成小火慢慢的炖煮，加适量的老抽，桂皮，白糖以及香醋，用小火炖煮15分钟 ， 加入一些盐大火收汁，撒上一些尖椒，然后再加入适量的开水煮10分钟左右，加一些盐调味，撒上葱花就可以吃了 。
川味清蒸鲫鱼最简单的做法
川味清蒸鲫鱼味道会比较辣一点 ， 那么川味清蒸鲫鱼最简单的做法是什么呢？
准备小葱，干辣椒 ， 花椒，大蒜，生姜，鲫鱼，芡汁 ， 白胡椒粉，糖，盐，醋，料酒 ， 郫县豆瓣酱，先把干红辣椒，葱姜蒜清洗干净切一下 ， 鲫鱼宰杀处理干净，表面切上几刀，加入适量的料酒盐腌制一下，锅中加入适量的油烧热 ， 把鲫鱼放进去煎到金黄，撒上一些盐 。
【醋蒸鲫鱼怎么做,清蒸鱼鲫鱼】然后再加入豆瓣酱煎煮一分钟，加干红辣椒，花椒，葱姜 ， 蒜醋，料酒煮一会儿，加入清水，然后再把白糖放进去，用大火煮开以后再改成小火焖三分钟，盛出来装盘，锅中勾芡加白胡椒粉 ， 盐调味，然后再浇在鲫鱼表面，撒上一些葱花就可以吃了 。
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