2、如果需放置一段时间的话，购买的百香果需是果实饱满、圆润的 。若是百香果的果皮比较顺滑，没有皱缩 ， 而且果实的重量比较沉实，没有任何腐烂发霉的迹象的话，说明百香果的质量是上佳的 ， 值得购买 。此时的百香果虽说是成熟了 ， 但是还需放置一段时间才适合吃 。
3、比重量：选择果身较重的，掂量一下 ， 有重感的为好，重者的含糖量一定会大于轻者，百香果太轻，果头又大的，一般都是喷了膨大剂造成的果大，但是果肉还是很少 ， 这类的百香果慎重选择，一是农药很多，二是果很酸 。大果一般都是6-8个一斤！
4、看外观：百香果的个头若是比较均匀，而且颜色深一些的话，会更好吃 。这是因为种在山上的野百香果日照时间长一些，山上通常也没有积水，所以其成长的果实呈现的是紫色，颜色深一些；而人工种植在田地里的百香果则个头稍大 ， 但颜色是深红色 。通常山上的百香果会比平地的更为好吃 。
5、识内里：从果肉上来看，建议挑选那种果肉为深黄色的百香果 。如果果肉是浅黄色的话，口感和味道一定没有那么好 。这是因为山上的百香果 ， 其果肉颜色都是深黄，而平地种植的百香果，果肉往往是浅黄色的，口感没那么好 。
6、闻气味：通过闻也可以判断口味 。如果闻起来有热带水果的香味，一定很香甜；如果闻不出任何味道 ， 果肉要么很酸要么淡而无味 。
7、?。褐牢裁从腥税寻傧愎凶黾Φ肮? ，主要就是因为挑选百香果跟挑选鸡蛋有着异曲同工之处，摇上去里面有点晃晃荡荡的百香果一定不要选 ， 要选那些摇上去果肉和果壳没有分离感觉的百香果 。毛远锦告诉我，这主要是由于，凡是果肉和果壳分离的.百香果都是在坐果的时候被雨水冲刷了 ， 导致里面的籽掉到果瓤里去了，果肉与瓤黏糊糊化作一团，这样的果一般偏酸 。
百香果具备的特征：酸、甜和香 ， 如果这三者都具备的话，才能够反映出你所购买的百香果品质是优良的 。若是香味没有那么浓郁的话，通常是成熟度不够 ， 口感差一点 。
网购需注意：如果在网上购买水果建议购买8-9成熟的果，既粉色的百香果，因为果会自熟 ， 太熟的果在寄的过程就会容易烂，到手上果也会出现很多问题，（例如：果肉会散成水样，果的表皮有烂的等等问题，）所以8-9成熟采摘的果合适配送 。
百香果的催熟和保存方法
1、催熟方法：在一个较为密封的环境中，把鸡蛋果和熟透的苹果或者香蕉放一起就可以催熟了 。其他的水果也可以用苹果来催熟 ， 因为成熟的苹果会释放乙烯 。
2、保存方法：
?。?）通风干燥环境下，可以放一个星期 。
?。?）将鸡蛋果放在冰箱急冻室 ， 把果子用保鲜膜一个个包好结冰起来 。
?。?）将百香果制作成果干 。
?。?）将百香果里边的果肉取出来，然后把它放到冰激凌的模具里边，速冻成一个个冰棍 。
?。?）将果肉制成果酱 。
女人吃百香果有什么好处2
1、降压防癌
百香果不仅美味 ， 适量补充，还对健康有益 。百香果中的物质可以起到降低血压 ， 保护心脑血管的效果 。百香果不仅味道甘甜可口，而且营养物质丰富，能够起到防癌抗癌的作用，能够抑制癌细胞的生长 。
2、预防便秘
百香果营养丰富 ， 富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果 。百香果中的物质能够改善人体便秘的情况 ， 对于便秘患者具有显着疗效，多吃百香果对人体健康十分有利 。
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