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脆肉鲩怎么炒好吃,脆肉鲩鱼怎么做才好吃

小知识生活百科

1、脆肉鲩鱼怎么做才好吃一、脆肉鲩的做法：
油适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、葱适量、生抽适量
脆肉鲩600g
1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;
2.铺上姜丝 ， 淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;3.然后取出 ， 倒掉蒸鱼后的水;4.热油锅，炸香蒜蓉;5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和葱段，关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
二、爆炒脆肉鲩的做法步骤
中山鲜脆肉鲩 300克，甜椒(喜欢辣的可放辣椒喔) 2个
1.所有材料 。
2.甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂 ， 姜葱洗净分别切段与丝 。
3.脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用 。4.脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟 。5.起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用 。
6.洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒 。
7.断生后放蚝油炒均 。8.此时再把炒过的甜椒炒均 。
9.洒些盐、鸡精即可出盘 。
三、焖脆鲩鱼(脆肉魭，脆肉鲩)的做法
脆肉鲩(脆鲩)250克(1-2人量)
耗油2汤勺，黄豆酱(六月鲜葱烧豆瓣酱)1汤勺，糖2小茶匙，盐少量
小葱适量，姜片适量 ， 料酒2汤勺，西兰花些许(装饰)，水适量
1.鱼肉处理，洗干净后切拇指(2-3CM)宽厚块【不要切薄片哦 ， 肉厚才体现这种鱼的肉质】，盘装好 。
2.切姜片适量 ， 2汤勺料酒，和鱼肉拌匀，去腥15-20分钟(越久越去腥味)待用 。
3.葱切成葱沫待用 。西兰花切小朵，清蒸几分钟(我是放米饭蒸隔一起煮，省事省能源)或者沸水煮几分钟，熟后围圈装盘点缀 。
4.如果不喜欢原味，也可稍微趁热撒点盐 。
【脆肉鲩怎么炒好吃,脆肉鲩鱼怎么做才好吃】5.热油，爆香姜葱，下鱼肉迅速翻炒1分钟 ， 鱼肉立刻发白，外层熟 。
6.出锅待用 。把耗油，黄豆酱放进锅内加适量水，大火煮沸后，下鱼肉
7.放糖适量盐，改小火盖盖焖几分钟，汁水收得差不多就可以出锅了 。

脆肉鲩怎么炒好吃,脆肉鲩鱼怎么做才好吃

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2、正宗爆炒脆肉鲩怎么做正宗爆炒脆肉鲩做法
用料  
脆肉鲩鱼肉    500g   
 
生姜    50g  
  
蒜头    4粒 
   
青尖椒    1只   
 
香葱    150g    
芫荽菜    适量    
料酒    2匙    
鱼肉腌渍调料:    
生油    1匙    
生抽    2匙    
生粉    1匙    
砂糖    少量    
胡椒粉    少量    
鸡汁    少量    
姜葱爆炒脆肉鲩鱼片的做法  
洗净抹干水份切片处理好的脆肉鲩鱼肉，将腌淹料放入拌匀腌制10分钟待用 。
2.将生姜 ， 蒜瓣，尖椒切片待用 。
3.处理好的小葱切段待用 。
4.芫荽菜洗净备用 。
5.热锅落油先将姜片，蒜片，尖椒炒香后再入葱白炒出香味 。
6.将腌制好的脆肉鲩鱼片落入锅大火炒翻，见鱼肉炒到见鱼肉发白酒入料酒再炒均匀 。
7.落入小葱，芫荽菜炒均匀关火上碟即可 。
炒脆肉鲩鱼片要大火炒炒，待鱼片爆炒肉转白熟透酒入料酒增香去鱼腥味，最后才入小葱和芫荽菜 。
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