特别提示：
近来有不个别朋友来询问说购买我们的咖啡生豆，自己烘培以后会出现类似柴油 ， 煤油或者其他不能用精确的词汇来描述的味道-异味 。具体询问以后得知他们是用铁丝网夹子夹住豆子在液化气 ， 煤气 ， 瓦斯炉上用明火烤豆！在这里特别提醒下大家千万不要这样做 ， 因为这样烤出的豆没有异味才是不正常的！这是一个很浅显的道理，不再过多的说明！总的来说如果不想购买特殊的工具的话，可以用锅炒，只有有耐心还是可以炒出非常不错的豆子 。如果觉得锅炒麻烦 ， 也没有微波炉或者烤箱之类的东西 。建议直接购买熟豆！
补充：咖啡豆烘好以后，需要对咖啡都进行降温，这样处理以后咖啡的风味更佳！具体如何操作，大家可以自己发挥 。自己烘培自用的咖啡豆，每次都不会太多，烘好以后把豆子平 铺在铁块、大理石、盘子（铁或者瓷）并且搅动 。这样豆子很温度很快会降低下来，如果有条件同时可以用风扇、扇子等可以加速空气流动的东西对这豆子，加快豆子散热，冷却！豆子冷却以后扬（删除）银皮 。就可以研磨、煮（泡）咖啡喝了 。对于初次使用研磨咖啡的朋友记要加糖和奶粉喔！
关于温度：一般豆面温度控制在：230-250摄氏度！
最简单了 ， 你就把咖啡看做是花生 ， 像炒花生一样来炒，只是不放油，干炒 。
咖啡生豆的品质决定了咖啡口味的80%，所以只要你买到了好的豆子，在家一样能超出美味的咖啡 。
最简单最原始的方式-锅炒
日常做饭 ， 炒菜的锅每一个家庭都有，在没有专业的烘培机器以前的漫长时间里咖啡的烘培就是用锅炒的，用锅炒的咖啡相对专业的机器品质不一定都胜出 。但是品质最好的咖啡豆却是人工炒的，其实很多炒货都存在这样的情况 。机器的好处是质量稳定，可以简单的标准化炒作！但是人的作用是机器永远也取代不了！
用锅炒咖啡豆，首先要清洗好用于炒咖啡的锅除去上面的油脂 。家庭用的锅长时间用于炒菜，上面一定有不少残留的油脂 。所以炒咖啡前一定要清洗干净！一般情况下洗好锅开火把上面的水烧干，然后加入水煮一下 ， 倒出水再开火烧干！这样重复1-2次 。加热把锅面水份烧干看不到明显的油脂就可以！
开火加热，锅面上已经干爽没有水气的时候，放入咖啡生豆!量不宜过多，100-200克为宜！至于使用电，煤气还是其他热源关系都不大 。关键是要控制好火候！这个可以类比其他炒货或者油炸食品整个过程要求火力适中、稳定 。开始的时候用小火，以后慢慢调整 。炒的时候要不停的搅动咖啡豆！同时注意观察咖啡豆的颜色变化！
如果咖啡豆颜色快速变化，但是这种变化不是整体的 。这种情况说明火大了或者是搅拌频率不够 。如果觉得搅拌方面已经可以，没有在提高的可能性 。这说明火确实太大了！出现这种情况应该立刻把火调小，同时把锅拿开，使锅内温度很快降低！降低以后再放到已经调整好火力的炉子上继续加热炒 。
如果咖啡豆的颜色长时间没有变化（3、5、10分钟、甚至更久）说明火太小 。这种情况应该适当的加大火力 。
不放油…干煸………
5、咖啡豆烘焙方法 咖啡豆烘焙方法有哪些1、烘焙前，先挑选出残次豆（虫豆、发酵豆、贝壳豆等） 。
2、烤箱上下管发热，预热150℃ 。
3、把生豆放入选择烤笼内，放入烤箱，转为上管加热，旋转模式，150℃ ， 烘烤10分钟 。
4、将温度上调至230℃，烘烤25分钟左右（视个人对烘培程度需求，可以自己灵活调剂时间） 。
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