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蛋糕的家庭制作方法和步骤,蛋糕的做法家庭做法？( 七 )

小知识生活百科


1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水 。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打 。有点稠时 ， 再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌 。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀 。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅 。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了 。

蛋糕的家庭制作方法和步骤,蛋糕的做法家庭做法？

文章插图
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4、家庭自制蛋糕的做法蛋糕的做法如下：
做蛋糕的用料
鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml 。
准备好全部需要的食材
五个鸡蛋 ， 蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器 。
蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单 。
小技巧，再加面粉 ， 用筛子过滤一次 。
分离好的五个蛋清这一碗，加白糖颗粒，加挤两滴柠檬汁，用打蛋器打起棉花状，不要打过了 ， 打成这个样子不掉落即可 。
蛋黄蛋清一起分两次混合搅拌
混合搅拌成这个样子
刮平，装入模具，放到烤箱，（烤箱预热10分钟），调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出炉了
无添加 ， 香甜可口，健康美味 。
樱桃单吃适口，用来做糕点更是美味 。把樱桃果肉加到蛋糕中，经过高温烘焙，樱桃与蛋糕很好的融合在一起，每一口都特别香 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。蛋糕配料：低筋面粉85克、黄油120克、糖粉60克、小号鸡蛋2个、盐1克、泡打粉4克、樱桃100克 。酥皮配料：黄油40克、糖粉40克、高筋面粉45克 。
第二步：先做酥皮 。黄油软化后，加入糖分和高筋面粉 ， 和成面团 。然后将面团放进冰箱冷冻到硬 。
第三步：蛋糕配料中的黄油室温软化后，加入糖粉、盐、打至体积变大 ， 颜色发白 。
第四步：分三次加入全蛋液 。每次都要把蛋液打至与黄油完全融合 。
第五步：将面粉和泡打粉筛入黄油糊中 。
第六步：轻轻的将面粉翻拌匀均，成为蛋糕糊 。
第七步：将樱桃去核备用 。
第八步：把蛋糕糊放进模具里 。
第九步：在蛋糕糊上放上一层樱桃 。
第十步：轻轻的用抹刀翻拌一下 。让樱桃和蛋糕糊融合在一起 。
第十一步：将酥皮从冰箱取出，然后刨成丝 。
第十二步：将酥皮撒到蛋糕糊上 。放进预热好的烤箱，180度上下火烤30分钟左右即可 。
1、 在做酥皮的时候 ， 黄油是不需要打发的 。只要融化即可 。
2、 制作这款蛋糕模具随意 。
自制蛋糕简单做法如下：
准备材料：4个鸡蛋、少许盐、糖、牛奶 。
1、把鸡蛋清和蛋白分离，打蛋白液：在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点盐就可以了，这样会让蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖 。用筷子或自动打蛋机打蛋液，一直打到蛋白硬性发泡，即使把碗倒过来，蛋白也倒不下来，类似于奶油状才可 。用筷子打的话，一般十五分钟可以搞定 。

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