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蛋糕的家庭制作方法和步骤,蛋糕的做法家庭做法？( 八 )

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2、搅蛋黄：在蛋黄里面加2勺糖，再加3满勺面粉，注意不要使用高筋面粉 ， 普通面粉，中筋 ， 低筋面粉都可以 。在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶 。
3、蛋白蛋黄混合：用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放进步骤2的蛋黄中 。用勺子将蛋白和蛋黄上下搅拌均匀，注意一定要上下搅拌，不能打圈 ， 更不能用筷子 ， 用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕不会发起来 。然后再加入另外一半蛋白 ， 继续用勺子上下搅拌均匀 。
4、加热：电饭锅插上插头，按下煮饭键，锅边摸着有点热的时候就可以了，这叫做预热 。倒入一点点食用油在锅底，防止蛋糕糊在锅底倒不出来 。把做好的糊糊倒进电饭锅 。用手在桌上震几下 ， 把里面的空气泡震出去 。按下煮饭键 。把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上 ， 继续闷；20分钟以后，再按一次煮饭键 ， 继续闷20分钟 。即可 。

蛋糕的家庭制作方法和步骤,蛋糕的做法家庭做法？

文章插图
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5、怎样做家庭蛋糕6寸家庭小蛋糕（空气炸锅）
烘焙是件神奇的事情，它可以让烦乱的心绪渐渐平静下来 ， 虽然自己零基础又手残，但贵在一份坚持，在多次失败后总结了这份菜谱，献给对烘培感兴趣的你我他～
用料  
鸡蛋    3个    
牛奶    50克    
橄榄油    20克    
细砂糖    克    
低筋面粉    55克    
淡奶油    200克左右    
黄桃罐头    半瓶    
白醋    2-5滴    
6寸家庭小蛋糕（空气炸锅）的做法  
牛奶里加入橄榄油，搅匀
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加入筛过的低筋面粉，Z字型搅匀
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加入蛋黄，搅匀
装蛋清的碗要无水无油，分离的蛋清用打蛋器打发，分三次加入白砂糖，一次1-2勺，加入几滴白醋去腥
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蛋清打发至倒扣碗不滴下即可
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将打发好的1/3蛋清加入之前的碗中（牛奶+橄榄油+蛋黄），从底向上翻以搅匀 ， 之后再倒入剩下蛋清
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倒入6寸模具中，轻微上下震荡，去除气泡 。空气炸锅预热200度5分钟
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1、蛋清分离要彻底不能掺杂一点蛋黄 ， 且放在无水无油的器皿里
2、蛋清打发是关键，不能打发过度
3、白砂糖用量取决于自己的喜糖程度
家庭蛋糕的制作方法一、基础蛋糕制作流程1.首先准备好鸡蛋四颗、低筋面粉、白砂糖以及食用植物油、牛奶等原材料 。以及其他必要的制作工具 。2.接着将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，并且将蛋白中放入少许的盐和白糖并且不断地进行敲打 。3.当鸡蛋白中出现气泡时将鸡蛋白中加入一点白砂糖 。并且将鸡蛋黄中加入糖、牛奶并不断进行搅拌 。直至两者均匀为止 。4.再然后将蛋白中加入低筋面粉并不断进行搅拌直至蛋白中没有颗粒状为止 。再然后将蛋黄与搅拌好的蛋白面粉混合并不断搅拌 。直至形成淡黄色的蛋糊为止 。5.再接着将搅拌好的淡黄色的面糊放入准备好的蛋糕模具当中 。6.最后，将蛋糕模具放入烤箱中 ， 保持一百五十度的温度并且上下烤四十分钟以后即可端出，待其冷却以后即可食用 。二、红豆戚风蛋糕的制作流程1.首先准备好鸡蛋三个、食用油30克、红豆水40克以及低筋面粉50克、白砂糖50克 。2.然后将蛋白分为三次加入白糖并且将其进行发泡，待发泡好了以后放置一边待用 。3.接着将蛋黄用打蛋器低速搅拌均匀 。4.再然后将蛋黄中加入低筋面粉并不断打匀即可 。5.接着将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，并将剩下的所有蛋黄糊倒入蛋白霜中并搅拌 。6.将处理过的红豆放入蛋黄糊中并不断搅拌直至均匀为止 。7.再然后将制作完成的面糊放入准备好的模具中 。8.最后将模具放在烤箱中并且以180度的温度将其烘烤35分钟左右即可取出 。9.待其冷却以后可以将蛋糕上面根据自己的爱好涂上自己喜爱的奶油，涂好以后便可以直接食用啦 。蛋糕作为一种常见的甜品 ， 因为其柔软的口感以及甜甜的味道而深受广大女生的喜爱 。但是由于蛋糕当中奶油的热量很高 。很多爱美以及减肥的女生对其又爱又恨 。因此，想要减肥的女性朋友们要尽量少食用蛋糕之类的甜品哦 。

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