1、合肥十大美食排行榜是怎样的?1、李鸿章大杂烩
李鸿章杂烩（英文名：LiHongzhang Assorted Dish）也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年（1896年） ， 相传与晚清名臣李鸿章有关 。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成 。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点 。
曹操鸡也称为逍遥鸡 ， 始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜 。三国时期，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起 。治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡 。曹操食后病情日趋好转，后常要吃这种药膳鸡 。这道菜流传开来，被人们称为“曹操鸡” 。
3、吴山贡鹅
又名吴王贡鹅，起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜 ， 色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷 。名菜典故由来，唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏 ， 后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘，被唐昭宗封为吴王 。他为官清廉 ， 人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得 。
包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道特色传统名菜，属于冷菜类 。因取材于包河中的一种黑背鲫鱼 ， 人们看到它，联想到铁面无私的包拯而得名；也因毛泽东的品尝而闻名 。该菜通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，上锅用旺火烧干后，改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成 。成菜后，骨酥肉嫩，回味无穷 。
5、肥西老母鸡汤
据有关资料记载，肥西老母鸡餐饮店的前身是一家百年老店 。早在清光绪二十年(1894年) ， 合肥西乡束氏曾祖元胜在合肥至六安古驿道旁杨大墩开办老母鸡汤店，专营肥西老母鸡汤 。由于选优良鸡，用古井水，自制秘方 ， 精火熬炖，烹饪的老母鸡汤溢鲜飘香，诱人垂涎 。可谓路人闻香下马，食客击案称鲜，一时名震庐阳，誉满江淮 。
6、庐州烤鸭
是一道安徽的传统名菜 。原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间 。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口 。
安徽合肥的一道地方传统名菜 。今日烹饪大师们 ， 根据一个美丽的神话故事，选用豆腐衣、豆腐干、土豆等创制了“怀胎鱼”这道名肴，以怀念渔姑母子为民办善事的恩德 。
8、洪武豆腐
又名“凤阳酿豆腐”，是凤阳传统名菜 ， 已有五百多年历史 。据传明朝开国皇帝朱元璋（年号洪武）幼时，因家境贫困，靠乞讨度日，一日好在凤阳城内一家饭馆讨得一块“酿豆腐”，食后感到美味可口，便常到此饭馆讨食 ， 合肥菜中一绝，合肥家常菜中常见的一种特殊佳肴 。
9、御笔黄鳝
相传宋仁宗曾就合肥有何特产进贡相问包拯 。为了减轻家乡父老乡亲岁贡负担 ， 包拯命人将瘦小的黄鳝和老鳖做成了两道菜“箭杆黄鳝”和“马蹄鳖”呈献给仁宗皇帝 。宋仁宗看到这菜中黄鳝细小、鳖如马蹄，不想这鳝细鳖小，可味道却是鲜嫩异常 ， 不禁吃兴大增，高兴地接受了将这两样菜作为合肥的岁贡 。包拯原本是想以此为家乡百姓免点赋税，不想皇帝却很赏识，还为此两样菜赐名“御笔黄鳝”、“金钱鳖” 。
10、金钱鳖
金钱鳖这道菜在开封、合肥等地广为流传，特别是每年的端阳佳节 ， 合肥人多喜欢吃这道菜 。
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