此外，也能用盐水煮的方法保存 。就是将切好的冬笋用浓盐水煮沸半个小时 ， 然后静置冷却 。冷却的冬笋和盐水一起倒进一个容器内，将口部密封住 ， 这种方法能保存一年时间 。想吃的时候取出来用水清洗干净就行 。
要保存好竹笋，我们要先了解一点竹笋老化方面的知识 。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化 。此外，竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分 ， 因此，鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩 。对于未剥壳的竹笋，如果数量不多 ， 十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可 。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里 ， 洒点水，然后用盖子等密封口部 ， 放置在避光阴凉处即可 。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右
【冬笋可以放冰箱保存吗,笋可以放冰箱多久 笋可以放冰箱能保存多长时间】冬笋冰箱保鲜的最好方法就是将冬笋洗净放在开水中烫一下冷却后用保鲜袋包好放冰箱冷冻里，起到保鲜的作用 。
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