起油锅将豆干以小火煎至两面金黄，酱油炝锅
倒入韭菜辣椒转大火快炒一下加入调味料拌匀完成
韭菜炒豆干怎么做？详细步骤在这里！
第二、韭菜炒豆干丝
豆干丝200公克 ， 韭菜段150公克，辣椒丝少许，蒜末10公克 ， 水少许 ， 盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，酱油少许 ， 香油少许
1.将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿，备用 。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入豆干丝炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香 。
3.于作法2的锅中放入韭菜绿快速拌炒，再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可 。
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第三、豆干炒韭菜
黄豆干5块，韭菜150公克，红椒1条，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙
1.将黄豆干切薄片；韭菜洗净后切成3公分段长；红椒切片备用 。
2.取锅烧热后，倒入1大匙油，放入盐及作法1的黄豆干，以小火炒至黄豆干表面呈略黄 。
3.于作法2中加入红椒与鸡粉，续加入作法1的韭菜段，转大火快炒半分钟即可 。
第四、韭菜炒香干
香干200克，韭菜150克，大蒜，干红辣椒，食盐，食用油
1.【香干的切法】
2.香干用清水冲洗干净
3.洗净的香干放在案板上 ， 左手指压在香干表面
4.右手握刀 ， 刀与香干成60度角倾斜
5.用刀将香干斜切成片状
6.切好的香干片
7.【炒制过程】
8.韭菜用清水洗净
9.捞出控干水分后，用刀切成约3CM左右的寸断
10.切好的香干片
11.锅内倒入适量的食用油烧热
12.放入蒜蓉和干红辣椒段 ， 炸至出香味
13.放入香干片，小火用铲子翻炒至香干吸收油脂 ， 表面膨化
14.倒入韭菜段，用铲子翻炒，至韭菜变色 。
15.加入适量的食盐调味即可 。
韭菜炒豆干怎么做？水中加入老抽，豆干切好放入，煮熟后捞出，锅中起油加入辣椒炒一下，然后放入豆干翻炒 。
豆腐干切片入锅放入葱姜 倒入耗油 盐韭菜小米辣进行翻炒
1.将黄豆干切薄片；韭菜洗净后切成3公分段长；红椒切片备用 。
2.取锅烧热后，倒入1大匙油，放入盐及作法1的黄豆干，以小火炒至黄豆干表面呈略黄 。
3.于作法2中加入红椒与鸡粉 ， 续加入作法1的韭菜段 ， 转大火快炒半分钟即可 。
5、韭菜炒豆干怎么做?韭菜炒豆干的做法如下：
主料：韭菜300克、豆干300克、胡萝卜1根 。
辅料：姜5克、蒜3瓣、蒜蓉辣酱15毫升、盐2克、鸡粉2克、生抽适量 。
1、准备材料：韭菜洗净切段 ， 豆干切薄片，胡萝卜削皮切细段，姜蒜剁成蓉 。
2、炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入胡萝卜和豆干翻炒 。
3、放入蒜蓉辣酱拌匀 。
4、将胡萝卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒 。
5、放盐、鸡粉和生抽翻炒 。
6、将韭菜炒熟后即可盛碟上桌 。
1、韭菜不仅可以用来炒豆干，还能炒海鲜或者肉片等等 。
2、如果不喜欢吃辣的，可以不放蒜蓉辣酱 。
香干炒韭菜的营养价值：
1、含有丰富的维生素
香干炒韭菜中的韭菜含有丰富的维生素 ， 分别包括有维生素C、维生素B1、维生素B2 ， 其中还有胡萝卜素 。维生素可以提高人体的免疫机能，胡萝卜素对眼睛也有好处 。
2、含有丰富的蛋白质
香干主要是由大豆制作而成 ， 大豆中是植物中含有蛋白质非常丰富的食物之一 。所以香干炒韭菜中含有较高的蛋白质 ， 可以为人体提供营养 。
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