1、舌尖上的美食――四川,低调又惊艳,去四川必吃的6款美食四川人多嗜辣，人尽皆知 。四川人自古就有“尚滋味”的传统，加之地理位置优势，物产丰富，更为四川 美食 提供了大量的丰富原料，美食 荟萃云集并不在少数 。
当然像火锅、串串、冒菜这三样众所周知的 美食 就不再一一介绍了 。接下来就给大家来盘点一下其它6款四川极富特色的 美食 ， 看看大家有没有中意的呀~
龙抄手是四川省成都市的一道传统名吃，抄手是馄饨在四川的称呼 。古人对龙抄手已有总结“汤贵清色，陷贵细嫩” 。其中，红油抄手就是四川最为著名的品种之一 。
红油抄手以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它配料而成，这样的红油抄手肉质柔嫩鲜美 ， 汤汁微辣浓香 。
夫妻肺片作为四川成都的一道传统名菜，通常是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料进行卤制，卤制完成之后切片摆盘 ， 在其上配以辣椒油、花椒面等辅料特制的红油浇在上面，配色极其美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口 。
陈麻婆豆腐是四川的一道地方特色名菜 。这道菜品是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店，其创业于清朝统治初，发展到现 ， 已颇有些年头 。陈麻婆豆腐以“烧”烹之 ， 在雪白的豆腐上点缀着棕红色的牛肉粒，再浇上一层透亮的红油 ， 香辣十足，极富川味特色 。
担担面是四川小吃中的代表性食物，虽如今已遍布全国各地，做法有些许不同，到四川还是得尝一下这道小吃 。四川的担担面面条细薄滑爽，卤汁鲜香，以葱花、芽菜、猪油为主 ， 略有汤汁，辣不重味微酸，香味浓郁，十分入味 。
钵钵鸡一听名字就感觉很新奇，作为四川的名小吃，距今已有上百年的 历史。“钵钵”其实就是一种陶器，因为盛放的器具，所以被叫为“钵钵鸡” 。钵钵鸡就是菜品经过加工之后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，简单方便又独具特色 。
肥肠粉作为最具特色的品种之一，其味麻辣鲜香，色红味美，再配上特色的拌肥肠 ， 颤颤巍巍地夹起肥肠送入口中，只觉得卤香细腻，滑爽耐嚼，既可作为小吃品品味，也可以作为特色一餐 ， 完全具备“快餐”的特点 。
不管是 美食 爱好者，还是打算去四川游玩的人，这些四川当地特色 美食 都是有必要去探究一番的 。
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2、四川有哪些著名的美食?我第一个想到的就是夹沙肉，是四川传统蒸菜九斗碗之一，受到了不少当地人的喜爱，每次喜宴的时候都能看见这道菜，当然有些地方的习俗中是没有这道菜的 。夹沙肉是一道传统的甜菜 ， 吃起来特有营养，口感肥而不腻 。
咸烧白，和夹沙肉比较相似，只是在口感上略有差别，也是川菜中最有特色的菜系之一 。咸烧白也是蒸出来的，口感吃起来是甜咸味的，配菜吃起来也不错，是四川宜宾特产的叙府芽菜 。
回锅肉，是川菜中特有的一种烹饪方式 ， 在当地人的口中也叫做“熬锅肉” 。这道菜应该是一道家常菜，也是最有代表性的一道菜，做好的火锅肉看起来色泽红亮，但是并没有辣味 ， 当然也可以根据自己的喜好加入辣椒调味 。
鱼香肉丝，不仅是很多中国人喜欢，就算是一些老外也喜欢，经常出现在四川人的餐桌上 。鱼香肉丝尝起来有鱼肉的味道，虽然配菜出现了辣椒，但是吃起来没有辣味，口感咸香，经过这么长时间的发展，也衍生出了不少“鱼香”系列 。
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