松露的吃法和保存方法,黑松露的吃法和保存方法 _生活百科

1、黑松露的吃法和保存方法那么拿到黑松露后，该如何处理，如何吃呢？首先应处理的是保存和清洗。珍贵的黑松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气，因此我们在购买了黑松露后不要轻易的将泥土清洗掉，知道这点就开始讲黑松露的保存方法：方法一：将黑松露放在密封的盒子里，放冰箱里冷藏可以保存3-5天。方法二：将黑松露用锡纸包裹，放在冷冻室冷藏，这是最佳的长期保存方法，但建议不要超过4个月。要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净。更不要像很多菜谱说的那样，把松露放在大米里储存。大米会把松露特有的味道全部吸走，最后只给你留下一颗昂贵的土豆。黑松露的清洗方法：用牙刷之类的刷子边冲洗边刷去黑松露表面的泥，接着冲洗和刷表面的鳞皮和缝隙。重点：黑松露可以用水冲洗，但是不要用水泡着洗！知道如何保存和清洗，那就可以大胆的操刀了，但如果没有正确的吃法，那岂不是暴殄天物。那么黑松露的吃法有哪些？一、黑松露刺身①将黑松露用清水稍微冲洗一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上的污物，切片备用(2-4mm)；②在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料；③取备好的黑松露片蘸佐料后直接食用。二、凉拌黑松露①将黑松露清洗干净，切片备料；②依个人口味配适量姜丝、薄荷叶、酱油、香醋等佐料；③均匀搅拌后，置于干燥、无味处20分钟即可食用。三、爆炒黑松露①将黑松露清洗干净，切片或切丝；②放入热油中爆炒5-10分钟即可食用。

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2、松露干怎么吃新鲜的黑松露保存期较短，但是黑松露的采摘期也是有限的，过了采摘季节就没有了。因此，要想一年四季吃到黑松露，只有晒干保存了。那么松露干怎么吃呢？
1、松露煲汤：将松露放入温水中发开，取适量常规方法煲煮即可。值得推荐的是乌鸡松露汤，味道不错，而且很养人。
2、松露冲茶：用松露冻干片煮水，然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶，其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶，那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。
3、松露饮片：将松露冻干片作为饮片用于日常养生，一次两至三片，开水煮沸冲泡，每日一次或两次。
以上就是松露干怎么吃的介绍了，希望对你有帮助。

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3、松露怎么长期保存?松露在采摘后3天内吃是最好的，如果不能及时吃完，那么就需要保存起来，那么白松露和黑松露怎么保存，本文介绍3个方法，可以保证松露不坏掉，但时间越久，松露味道会流失的越多。
米粒罐子保存法
最传统的保存松露的方法，就是将之与米粒放在一起，因米粒本身可以吸湿，能保持松露的干爽，不易变坏。新鲜的松露不要洗，放在装有米的密封罐子或盒子里，用米掩埋，放在冰箱里摄氏3-4度的温度下保存，可以保存5天到7天。
松露怎么吃――松露的保存方法（看云南网）
锡纸包裹冰箱保存法
将松露用锡纸包裹，放在冷冻室冷藏，这是最佳的长期保存方法，理论可以保存4个月，这个方法能保证松露不坏掉，但要知道，时间放的越久，味道就会流失的越多。
鸡蛋保存法
在法国盛产松露的地区，当地人还会将黑松露与鸡蛋放在一起，同样达到吸湿的效果，同时，黑松露香气又会透过鸡蛋表面的气孔，渗入到蛋黄之中，令它充满黑松露香味，用来炒蛋，人间美味。