好处：
1、帮助排毒、排汗：辣椒可以加快血液循环和新陈代谢，帮助排汗和排毒；
2、增加营养：辣椒中含有多种人体所需的营养元素 ， 适量食用有益身体健康 。辣椒含有较多的维生素C和胡萝卜素，维生素C可以帮助美白和抗氧化 。胡萝卜素可以转化为维生素A，可以润滑角膜 ， 预防夜盲症；
3、增强食欲：辣椒口味辛辣 ， 可以刺激口腔黏分泌唾液和胃肠道蠕动，进而使食欲增加；
4、驱除寒气：辣椒可以促进全身血液循环 ， 在寒冷的环境中可以有驱寒的作用；
5、其他：辣椒中含有大量的辣椒素 ， 适量食用有助于体内激素分泌，有利于人体的血脂、血压保持正常 。同时由于辣椒中含有维生素，可以促进人体内的胆固醇转化为胆汁酸，对于预防结石可起到一定的辅助作用 。此外，适量吃辣有助于缓解压力 。
坏处：
1、引起上火：辣椒有较强的刺激性，过量食用容易引起上火，易导致口腔炎和面部痤疮；
2、降低味觉灵敏性：如果辣椒中辣椒素食用过多，会麻痹味觉神经，降低味觉灵敏度，严重时可使味觉减退；
3、导致肥胖：由于辣椒能使人食欲增加，在食用过程中会摄入更多的碳水化合物和脂肪等物质，长时间容易导致肥胖；
4、引发消化系统疾?。汗渴秤美苯坊岽碳の赋Φ鲤つぃ椎贾赂剐骸⒏雇?nbsp;， 引发胃肠炎、消化道溃疡、消化道息肉等疾病 。
因此
有一些人群不宜过量食用辣椒，如甲亢、痔疮、高血压、肝病、肾炎等患者，可能会加重病情 。
椒(青、尖)知识介绍：辣椒是一种茄科辣椒属植物 ， 为一年生草本植物 。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见 。辣椒原产于中南美洲热带地区 。15世纪末 ， 哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方 。于明代传入中国 。清陈?子之《花镜》有番椒的记载 。今中国各地普遍栽培?成为一种大众化蔬菜 。我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多 。四季均有供应 。辣椒(青、尖)营养分析：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒 ， 能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤 。富含维生素C ， 可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用 。2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 。3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲 ， 促进肠道蠕动，帮助消化 。4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病 。5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血 。辣椒(青、尖)适合人群：一般人群均可食用 。不宜多食，阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺激性 ， 容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等 。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外 ， 高血压病 ， 肺结核病患者也应慎食 。辣椒(青、尖)食疗作用：辣椒果味辛、性热，入心、脾经； 有温中散寒，开胃消食的功效； 主治寒滞腹痛，呕吐、泻?。?冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症 。辣椒根：活血消肿 。外用治冻疮 。辣椒(青、尖)做法指导：1. 辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等 。2. 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具 。3. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了 。
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