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菠萝泡盐水有什么用,菠萝为什么用盐水泡

生活百科小知识

1、菠萝为什么用盐水泡 菠萝为什么用盐水泡
菠萝为什么用盐水泡 ， 菠萝是一种非常典型的热带水果，是岭南四大水果之一 ， 含有丰富的果糖和葡萄糖，有很高的营养价值，味道酸酸甜甜的非常好吃，以下来了解菠萝为什么用盐水泡 。
菠萝为什么用盐水泡1菠萝为什么要用盐水泡
菠萝用盐水泡可以抑制一些苦味 。
食盐的主要成分是氯化钠，融水之后解离 ， 含有大量的钠离子，丰富的金属阳离子可以抑制菠萝的苦味，因此吃菠萝之前用盐水稍微浸泡一下，可以抑制菠萝中的苦味成分，使菠萝更好吃 。
菠萝苦是因为什么原因
1、菠萝中含有生物碱，食用起来具有苦味 ， 用盐水浸泡可以浸出一部分的生物碱，同时抑制残留的苦味，并且少量食盐可以加重甜味 。
2、未完全成熟的菠萝中含有鞣酸等成分，食用也具有一定的苦味 。
什么样的菠萝一定要用盐水泡
尚未完全成熟的菠萝一定要用盐水泡 。
【菠萝泡盐水有什么用,菠萝为什么用盐水泡】未完全成熟的菠萝中含有大量的生物碱和鞣酸等成分 ， 若果不用盐水浸泡的话，菠萝苦味重甜味淡，食用起来十分影响口感 。也可以将未成熟的菠萝在房子一段时间，等成熟之后生物碱和鞣酸等会代谢一部分，味道会更好 。
菠萝用盐水泡多长时间
菠萝最好用盐水浸泡五分钟以上 。
菠萝中含有大量的碳水化合物和维生素 ， 长时间用水浸泡，其碳水化合物和水溶维生素大量溶出，菠萝的味道会变淡，不香甜 ， 营养价值降低，不建议长时间浸泡 。
并且浸泡五分钟的时间菠萝中的苦味素可以大部分浸出 。那么对于未成熟的菠萝，也可以稍微浸泡更长的时间 。
盐水泡完菠萝之后要洗吗
盐水泡完菠萝洗不洗都可以 。
浸泡菠萝的盐水浓度很低，低浓度的盐可以凸出果糖的甜味，因此食用用盐水浸泡的菠萝可以不用清水清洗 。
但是对味道很敏感或者是介意菠萝有些许咸味的人群，也可以用清水冲洗菠萝一遍 。
菠萝会麻嘴是怎么回事
菠萝中含有一种菠萝朊酶的酶类 ， 会分解口腔粘膜中的蛋白质，对口腔粘膜的刺激性较大，因此食用完菠萝之后会出现嘴麻的情况，但是因为人的忍受力不相同，其不适的情况也有差别，可能会有嘴麻、发涩、喉咙不适、咽喉痛等区别 。
菠萝用盐水泡可以防止麻嘴吗
菠萝用盐水泡对防止嘴麻没有作用 。
菠萝朊酶的生物活性较强 ， 可以耐冷冻温度和60摄氏度的高温，用盐水浸泡也不会出现失活的情况，菠萝用盐水泡对防止嘴麻没有作用 。
日常如何处理菠萝不麻嘴
加热温度超过60摄氏度 。
菠萝朊酶可以耐60摄氏度的温度，因此超过60度的加热温度就可以将菠萝朊酶处理失活 。因此将菠萝做成菜食用 ， 这样处理菠萝就一定不会嘴麻 。选取成熟度高的.菠萝 ， 嘴麻的情况也比较弱 。
菠萝为什么用盐水泡2吃菠萝的好处
1、减肥
是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？千真万确 。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收 。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状 。
2、清理肠胃

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