车前草的根能吃吗,车前草的根功效与作用及食用方法( 二 ) _生活百科

车前叶也可换成车前子25克(布包)加入小米中煮粥。先将车前子煎汁后，再同小米煮粥食。功用同上。
车前银耳冰糖汤
新鲜车前叶60克或干品20克，银耳10克，冰糖适量。将车前叶洗净切碎，银耳泡发去根。二味共入锅中，水煮5分钟，加入冰糖，稍炖即成。每日1剂，连用10～15日。银耳能滋阴润肺，善治肺中有热、肺燥咳嗽;车前叶清热润燥，亦治肺燥咳嗽。加入清热补中、润肺生津的冰糖，有异曲同工之妙。对肺燥咳嗽不失为一剂理想的药膳良方。
车前茵陈公英汤
鲜车前叶50克，鲜蒲公英50克，鲜茵陈50克，白糖50克。将前三物洗净切碎，入锅中水煎去渣取汁1大碗，加入白糖稍炖即成。每日1剂，分2次服饮，连用5日为一疗程。茵陈性味苦，微寒。苦能燥湿，寒能清热，并善渗泄而利小便。故可去湿热、利黄疸，为治黄疸之要药。蒲公英能清热解毒、利尿通淋，治热淋涩痛、湿热黄疸。车前叶与之相合，相须相使，齐奏清热祛湿、解毒退黄之功。对急性黄疸型肝炎有一定辅助治疗作用。

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2、车前草根和叶可不可吃车前草的根和叶都可以吃。车前草的幼株全株均可食用，具有清热、明目的作用。
车前草别称车茶草、平车前等，为车前科车前属一年生或二年生草本植物，生于草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁，海拔5-4500米，我国大部分地区均有分布。
车前草的适应性强，在中国从南到北的山间田野、路旁河边，随处可见。车前草耐寒、耐旱，对土壤要求不严，在温暖、潮湿、向阳、沙质沃土上能生长良好。20-24℃范围内茎叶能正常生长，气温超过32℃，则会出现生长缓慢，逐渐枯萎直至整株死亡。土壤以微酸性的沙质冲积壤土较好。
车前草的注意事项：
1、注意车前草生长的温度，车前草28度以上就会停止生长，甚至是死亡，需要通过物理的方式来进行降温，到达车前草的最低生活标准。
2、在播种时最关键的就是种植的密度，种植的，密度一定要科学合理，最好的播种密度是每株相隔十五到二十厘米，这个密度车前草可以正常进行光合作用和呼吸作用，也可以更好的吸收养分。
3、车前草抽穗期必须及早疏通排水沟，防止积水烂根。封垄后切勿中耕松土，否则伤根及土壤渍水造成烂根。
来源：百度百科-车前草

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3、车前草红色跟白色有区别吗?都能吃吗?药用效果一样吗?车前草红色跟白色没有区别，都可以吃，效果相同。
平车前，学名Plantago depressa Willd.，俗称车前草。一年生或二年生草本。直根长，具多数侧根，多少肉质。根茎短。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片纸质，椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形，叶柄基部扩大成鞘状。
花序梗有纵条纹，疏生白色短柔毛；穗状花序细圆柱状。花萼无毛，花冠白色，无毛。雄蕊着生于冠筒内面近顶端，同花柱明显外伸，花药卵状椭圆形或宽椭圆形，新鲜时白色或绿白色，干后变淡褐色。
1、种子收获
车前草果穗下部果实外壳初呈淡褐色、中部果实外壳初呈黄色、上部果实已收花时，即可收获。车前草抽穗期较长，先抽穗的早成熟，所以要分批采收，每隔3～5d割穗1次，半个月内将穗割完。