当然，也有不少人表示，佛手瓜去皮更好吃，这也得看个人的口味，如果佛手瓜比较鲜嫩，那就不需要去皮即可下锅，如果佛手瓜老的话，可以放在水龙头下一边冲一边削皮 。
佛手瓜的药用价值
1、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益 。
2、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜 。经常吃佛手瓜可利尿排钠 ， 有扩张血管、降压之功能 。
3、据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力 。
4、中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用 。
5、佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的 。现代医学证明 ， 硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用 ， 可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等 。
6、佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效 。
佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口;也可作蔬菜 ， 扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等;还可加工成酱制品和糖渍品;由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害 。
佛手瓜是一种无论是口感还是营养价值都比较好的食物，也是如今不少人都喜欢吃的一种食物 。而很多对于佛手瓜并不是很熟悉的人 ， 在吃佛手瓜的时候，就存在着这样的疑问：佛手瓜需要去皮吗？其实，佛手瓜需不需要去皮 。需要看佛手瓜是嫩还是老 。下面 ， 就为大家介绍佛手瓜的相关知识！
我们吃佛手瓜是不错的，首先由于佛手瓜是一种葫芦科属植物，如果佛手瓜很嫩的话，吃的时候是没有必要去皮的 。但是如果太老的话，把皮削掉再吃会好一点 ， 所以我们吃佛手瓜要根据情况选择是否去皮 。同时我们在给佛手瓜削皮的时候可以选择用削皮器，削皮之前在水里泡一会儿会比较好削 ， 或者可以放在水龙头底下，边冲水边削，也会比较容易 。挑佛手瓜选择幼果是比较好的选择 ， 特别可以选择果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳，这样的佛手瓜比较好，也是比较嫩的 。
而且我们吃佛手瓜的时候还要注意，我们还要注意，我们在给佛手瓜去皮的时候要小心 ， 在吃佛手瓜的时候我们会发现有一层粘液附在上面，用手手接触过之后 ， 手会变得干干的，有时还会伴随褪皮现象 。这是因为佛手瓜里含有胶原蛋白，所以粘液会粘在手上很难清除 。给佛手瓜削皮的时候 ， 最好戴上手套，或者边用清水冲洗着边削皮，这样就能防止粘液粘在手上了 ， 这样会让大家更好的去把佛手瓜清洗好，也是给佛手瓜去皮的好方法 。
大家吃佛手瓜对健康有一定好处，常吃佛手瓜可以帮助大家很好的补充维生素，不过吃佛手瓜的时候也要注意，首先要清楚佛手瓜去皮的情况 ， 同时我们吃佛手瓜还应该清楚去皮的细节，这样才能让大家更好的吃佛手瓜 ， 这我们要清楚 。
佛手瓜是常见植物的一种，而且也是可以用来作为植物吃的，这对我们健康是有一定好处的 ， 大家可以吃佛手瓜来起到养生作用，特别吃佛手瓜还可以很好的补充维生素 ， 不过吃佛手瓜的时候不少人都有烦恼，不知道吃佛手瓜是否需要去皮了，一起看看吧 。
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