盐竟有那么多妙用,你知道吗,盐的用处那么多你知道吗( 五 )


一、催熟作用,例如:仙桃
买回来的仙桃要等到其果肉自然软需要一段时间 。盐,也有催熟作用 。在仙桃的蒂头挖个洞→用盐将其填满→放于一容器里→包上保鲜膜 , 等上数天果肉就会渐渐软啰~盐可不是普通的调料,还有丰富的作用呢!果皮有3~4道裂痕就可以吃了 , 软了才能吃到它最美味的`风味,果肉带点微咸,甜中带咸 。但有一缺点,蒂头四周会变硬,食用时需舍去 。盐可不是普通的调料 , 还有丰富的作用呢!
二、隔绝空气,例如:苹果、水梨
苹果、水梨一切开,与空气接触因氧化成茶色 。因此,我们在水果切面涂上些盐水,可达到阻隔空气的效果,水果切面仍保留其原色(防止切面变色还可以:涂柠檬汁) 。
三、提升甜味:例如:水果上抹些盐
在有些水果上,如西瓜、芭乐、杨桃、菠萝等 , 抹些盐,可达到钾钠平衡 , 将甜味带出来,但还是抹一点点就好 , 不宜过多 。
四、增添风味:例如:烘烤肉品
烤肉或烤鱼之前,在肉品上抹些盐 , 烘烤出来的肉,别具风味 。盐可不是普通的调料,还有丰富的作用呢!
五、缩短炒熟时间,例如:用盐干炒花生
借用盐的传热平均来干炒花生,且加了盐,可以缩短炒熟花生的时间 。
怎么炒呢?(1)开小火,先放盐再放花生,不断翻炒,炒的过程中可听到啪啪声 。(2)等到:啪啪声音没有,花生落在锅边的声响变轻脆(3)就差不多了,关火后再翻炒一下即完成 。
六、去除苦味,例如:煮咖啡
咖啡煮太久会有苦味,此时加些盐可去除咖啡中的苦味 。
七、清洗作用 , 例如:洗大肠
【盐竟有那么多妙用,你知道吗,盐的用处那么多你知道吗】卤大肠很好吃,加到面线里更是绝配 。从市场买回来的大肠,用盐不断的用手去搓洗肠子的粘液,洗过数次后 , 再用热水加点酒川烫后,就可进行卤的动作了 。盐可不是普通的调料 , 还有丰富的作用呢!

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