一、催熟作用，例如：仙桃
买回来的仙桃要等到其果肉自然软需要一段时间 。盐，也有催熟作用 。在仙桃的蒂头挖个洞→用盐将其填满→放于一容器里→包上保鲜膜 ， 等上数天果肉就会渐渐软啰～盐可不是普通的调料，还有丰富的作用呢！果皮有3～4道裂痕就可以吃了 ， 软了才能吃到它最美味的`风味，果肉带点微咸，甜中带咸 。但有一缺点，蒂头四周会变硬，食用时需舍去 。盐可不是普通的调料 ， 还有丰富的作用呢！
二、隔绝空气，例如：苹果、水梨
苹果、水梨一切开，与空气接触因氧化成茶色 。因此，我们在水果切面涂上些盐水，可达到阻隔空气的效果，水果切面仍保留其原色（防止切面变色还可以：涂柠檬汁） 。
三、提升甜味：例如：水果上抹些盐
在有些水果上，如西瓜、芭乐、杨桃、菠萝等 ， 抹些盐，可达到钾钠平衡 ， 将甜味带出来，但还是抹一点点就好 ， 不宜过多 。
四、增添风味：例如：烘烤肉品
烤肉或烤鱼之前，在肉品上抹些盐 ， 烘烤出来的肉，别具风味 。盐可不是普通的调料，还有丰富的作用呢！
五、缩短炒熟时间，例如：用盐干炒花生
借用盐的传热平均来干炒花生，且加了盐，可以缩短炒熟花生的时间 。
怎么炒呢？（1）开小火，先放盐再放花生，不断翻炒，炒的过程中可听到啪啪声 。（2）等到：啪啪声音没有，花生落在锅边的声响变轻脆（3）就差不多了，关火后再翻炒一下即完成 。
六、去除苦味，例如：煮咖啡
咖啡煮太久会有苦味，此时加些盐可去除咖啡中的苦味 。
七、清洗作用 ， 例如：洗大肠
【盐竟有那么多妙用，你知道吗,盐的用处那么多你知道吗】卤大肠很好吃，加到面线里更是绝配 。从市场买回来的大肠，用盐不断的用手去搓洗肠子的粘液，洗过数次后 ， 再用热水加点酒川烫后，就可进行卤的动作了 。盐可不是普通的调料 ， 还有丰富的作用呢！
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