1、香菇饺子馅香菇需要焯水吗 香菇饺子馅香菇是需要焯水的，使用新鲜的香菇 ， 焯水能去除里面的杂质，吃起来更加安全放心，干的香菇在泡发后焯水，这样更能激发香菇的鲜香味，若是直接将生香菇包进饺子皮里，可能会出现饺子皮熟了但是馅儿没熟的情况，影响口感 。
用香菇包饺子香菇需要焯水吗
香菇饺子鲜香十足、营养丰富，在饺子市场上比较受欢迎，若是想自己动手在家中制作包子的话，要注意香菇在包进去之前是需要进行焯水工作的，新鲜的香菇，焯水能去除里面的杂质，而干的香菇，则需要泡发后再焯水 。
直接将生香菇包进饺子皮里，会出现皮熟了，馅没熟的情况 。我们都知道饺子馅是比较薄的，所以在蒸的时候比较容易蒸熟，香菇焯水之后也会更容易蒸熟一些，吃起来口感更佳 。
怎么制作香菇饺子
制作香菇饺子比较简单，先将干香菇用温水泡发剁碎 ， 焯水备用 ， 新鲜香菇去除蒂部 ， 焯水后将水分弄干剁碎，接着将五花肉洗净剁碎，加入生抽、五香粉、葱姜、老抽、盐等腌制半小时，将面粉加清水、淀粉、盐、和鸡蛋揉匀 ， 盖上保鲜膜醒发 。
将腌制好的肉馅和香菇混合，加入葱油、生鸡蛋搅拌均匀备用，再将面团分成小剂子，用擀面杖擀成圆形 ， 接着将馅料包进去，煮好后下水煮熟即可食用 。
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2、鲜香菇做馅用焯水吗 香菇做饺子馅需要用开水焯一下吗不需要焯水，香菇水饺具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲜香菇 200g、猪肉 500g、葱 150g、白芝麻 50g、食盐 少许、酱油 少许、蒜 少许、料酒 少许、橄榄油 少许、饺子皮 适量 。
1、第一步准备好材料，将准备好的猪肉剁成肉泥 。
2、肉泥里放入淀粉、盐、生抽、料酒、芝麻油、胡椒粉、鸡蛋 ， 搅拌均匀，放一旁腌20分钟 。
3、香菇，姜，葱洗干净切碎，如下图所示 。
4、然后放入腌好的肉末中，如下图所示 。
5、加盐，橄榄油 ， 生抽 ， 搅拌均匀，如下图所示 。
6、拿出饺子皮，放入搅拌好的馅料 。
7、包成饺子的形状，这样香菇饺子就完成了 。
不用焯水，鲜香菇饺子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：新鲜香菇 100g、猪肉 60g、饺子皮 200g、蚝油 适量、盐 适量、姜 少许、葱 15g 。
1、第一步准备好材料，放一旁备用 。
2、材料剁成末，加适量的盐，蚝油搅拌均匀 。
3、加少许的盐炒熟 。
4、取一张饺子皮，放适量的馅料包好 。
5、大火蒸5分钟左右 。
6、然后盛出，这样就完成了 。
有那么一部分朋友在做香菇的时候，经常会吃到一些泥土味道，因为香菇本身就是长在泥土里面的 ， 所以难免会有一些泥土味 。泥土味说影响大，其实也不大，但确实是会影响一些味道，导致人们无法下口 。如果香菇不焯水的话，最容易出现的一个问题就是在炒的时候，香菇中的泥土味释放出来，最后炒出来的菜都有一股泥土味 。这一股泥土味就会非常严重的影响人们的食欲 ， 一旦没了食欲 ， 那这一道菜就相当于是一个失败品 。
可在吃香菇的时候其实有一个非常严重的问题 ， 就是新鲜的香菇一般都有一种泥土和青草的青涩味 ， 如果这个味道处理不好的话，那么香菇吃起来就会有一种很严重的异味，让人无法接受 。接下来就来给大家介绍一下解决香菇异味的方法，炒香菇时，香菇青涩味道重 ， 下锅前加“1步”，香菇好吃无异味 。
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