2灭菌抗癌大葱所含大葱素具有明显的抵御细菌、病毒的作用，而且大葱中含有一定的硒，能够消除滋长癌细胞的自由基 。
3降压降糖大葱中含有前列腺素A，有舒张小血管、促进血液循环的作用 ， 有助于防止血压升高所致的头晕，而且大葱含有丰富的膳食纤维，能阻止人体对糖分的吸收，使血糖水平保持稳定 。
4降胆固醇大葱可降低坏胆固醇的堆积 ， 经常吃葱的人 ， 即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮 。
5缓解疲劳大葱与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时 ， 会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳 。
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