1、茶树菇炒花菜怎么做?茶树菇花菜的做法
花菜 1大盘、新鲜茶树菇 1大盘
姜 约两三片切丝、干红辣椒 若干
郫县辣豆瓣酱 1大勺、酱油 1大勺、盐 1/4小勺或适量、孜然粉 适量、红椒粉 适量
1、先将大致分朵的花菜在盐水里浸泡十分钟以上(为彻底洗净)，然后沥掉水分，分成小朵备用 。
2、新鲜茶树菇洗净吸干水分 ， 切约3公分长的段备用 。
3、准备一些姜丝，以及根据口味若干干红辣椒(洗净擦干)备用 。
4、先倒一大锅油(油炸的量)，2成热时将干辣椒先微炸一下，捞出备用 。
5、当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分差不多收干 。
6、倒去大部分油 ， 留一小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用 。
7、然后擦干锅子，不要留水分，另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒 。
8、炒出香味后 ， 倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀 。
9、倒入花菜炒匀后 ， 倒入茶树菇翻炒均匀 。
10、然后加盐、孜然粉、红椒粉等调味料炒匀即可出锅 。
菜花洗净，撕小朵备用 。
干茶树菇用温水浸泡2小时，充分洗净，减去根部，用开水焯烫2分钟，沥干备用 。
锅内油热，下菜花小火慢慢煸干 。（这步需要的时间比较长，时间不充裕或没耐心的童鞋可以先高火微波4-5分钟 ， 或用烤箱烤10分钟，蒸发掉水分）
菜花煸到有点焦黄时 ， 下干辣椒一起煸炒出香味 。
然后下干茶树菇，加生抽和糖一起翻炒至熟 。
最后可以淋一点花椒油提味 。
文章插图
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2、茶树菇炒肉怎么做?菌类食物爱它的人垂涎欲滴，不爱它的人避而远之，其实说到这有很多孩子都非常挑食特别是蔬菜与菌类 ， 今天为大家分享的是一道非常营养均衡的菜手撕茶树菇炒肉，搭配上肉会比较开胃下饭，其实制作方法非常简单 。
菌类其实非常"鲜"气，不同的做饭可以释放出不同的"鲜"气与特殊的味道，茶树菇味道非常鲜美入口很是清爽，而且茶树菇中含有大量的蛋白质、低脂肪、很适合男女老少进行食用，大家还可以根据个人喜好还可购买茶树菇干 ， 这样味道也会比较浓郁 。
茶树菇与五花肉是非常完美的组合与搭配 ， 这样吃起来也会感到绵软脆爽，而且五花肉经过烹饪紫薯了茶树菇的味道搭配米饭吃起非常下饭，说到这大家一定想学，下面一起来看看吧 。
【菜名】：手撕茶树菇炒肉
【所需食材】：纯瘦肉200克、茶树菇500克、青椒1个
【盐肉丝调料】：食用盐少许、蚝油1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺
【炒材料】：花椒粒适量依据个人口味、干辣椒段适量、食用盐少许、蚝油适量、香葱3根
【制作步骤】：
1.首先我们需要准备好以上食材，茶树菇需要用清水清洗干净，沥干水分放到盘中进行备用 ， 猪肉我选用了纯瘦肉，大家可以根据个人口感选用猪五花 。
2.茶树菇清洗干净后一定要挤出水分，不然炒起来会影响口感 ， 挤干水分的茶树菇用手撕成细丝放到盘中进行备用 。
3.猪肉沥干水分后切成细丝放到碗中进行备用 。
4.猪肉放到碗中 ， 加入蚝油、生抽、食用盐、料酒 ， 用筷子搅拌均匀腌制10-20分钟 ， 这样口感很鲜美 。
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