五、粗粮的搭配：水
我们在吃粗粮的时候不仅要注意吃的多少，吃的时间，还要注意搭配 。除了要注意粗细搭配的原则以外，还要注意在吃粗粮的时候多喝水 。专家提示，因为粗粮中的膳食纤维需要有充分的水分做后盾，才能够保障肠道的正常工作 。那么您在吃粗粮的时候，不凡食用一些白开水或者熬一些稀粥来搭配吃，这样更能帮助排泄 。
六、粗粮的吃法：粗细搭配
目前，联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲，给出了健康人常规饮食中应该含有30-50克纤维的建议标准 。研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜 。所以，粗细粮搭配吃最合理 。
吃粗粮应讲究方法 。从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1：1：2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用 。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗粮混吃食物 。
七、粗粮的`禁忌：7种人群慎吃
1、胃肠功能差的人群 。胃肠功能较弱的人群 ， 吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担 。
2、缺钙、铁等元素的人群 。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收 。
3、患消化系统疾病的人群 。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血 。
4、免疫力低下的人群 。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害 ， 降低人体的免疫能力 。
5、体力活动比较重的人群 。粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足 。
6、生长发育期青少年 。由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用 。
7、老年人和小孩 。因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担 。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育 。
2、减肥的粗粮
?。?)苡仁
又名薏仁，是谷物的一种，属于高纤维食物，而纤维对于减肥是必不可少的，而且苡仁还是有名的低脂低热量食物，是很多想要保持苗条身材的MM们节食用品，有很好的辅助减肥的效果 。另外其内含的蛋白质、维生素b1、b2还有意想不到的美肤护发的作用，总之吃苡仁好处多多 。
?。?)赤小豆
是一种较常见的高营养价值的杂粮，含有丰富的蛋白质维生素b1、b2、钙铁等营养成分，有健脾利水消肿的功能 ， “久服枯人” ， 能达到减肥的效果 ， 但对于已经很消瘦的MM们来说就不需要食用了 。
?。?)玉米
玉米是粗纤维食物 ， 内含的丰富成分对减肥非常有利 ， 食用后能一定程度上消除人的饥饿感 ， 并且含热量很低，也成为减肥的代用品之一 。玉米的吃法多样，可煮汤 ， 可粉碎成玉米粉 ， 亦可膨化后吃 ， 还能将玉米粒当零食，既抑嘴馋又饱腹减少正餐食量 。
粗粮到底该怎么吃2一、五谷杂粮食用须知
1、 有益狂吃，每天6两为宜 。
粗粮虽然对人体有很多益处，但吃得太多会影响消化 。以豆制品为例 ， 吃煮、炒黄豆 ， 人体对其中蛋白质的吸收消化率最多只有50%；但把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90%～95% 。过多的纤维素可能导致肠道阻塞、脱水等急性症状，还会有干扰药物吸收的作用，降低某些降血脂药和抗精神病药的药效 。
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