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5、如何DIY西瓜酒 西瓜酒的酿造方法西瓜顶部切开，下面的西瓜馕用调羹挖掉些许，直至中心，放入葡萄干，再用挖出的馕覆盖，最后将西瓜顶复位，用黄泥将切口密封 ， 置于阴凉处，半个月西瓜酒成啦！注意要点：手不能直接触碰瓜馕，西瓜要新鲜，刀具要开水烫过 。
一种西瓜酒，其特征是以西瓜为原料，经发酵、离汁，将汁液加入酵毋液和 甜酒药发酵，陈酿制得酒度为8－15％ v／v，含糖量为5－30g／100m1 ， 总酸为、 0．45－0．75g／100ml的发酵汁酒 。本发明属于一种果酒及其酿造方法，具体涉及一种西瓜汁发酵而成的一种饮料酒 。选择成熟八成以上（不能腐败、过期）的西瓜清洗干净，去皮 ， 用榨汁机对西瓜瓤进行粉碎榨汁，然后过滤，滤去其中的西瓜籽壳，成为西瓜榨汁 ， 杀菌后加入果酒用活性干酵母，搅拌均匀，进行发酵；当发酵液含糖量降至1％左右时即刻终止酒精发酵；随后把发酵液移入放置在阴凉处，装满容器，然后在液面上洒一层高度酒，密封，陈酿即成 。其特点是：保存了西瓜中已有的营养成分和口味；外观清亮，口感清凉，酒体醇和，酸甜适口，易于人体吸收利用 。
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