1、怎样判断自己身体缺少那一种维生素?缺乏维生素A：指甲出现深刻明显的白线、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠等 。缺乏维生素B：消化功能差、便秘、对声音有过敏性反应、小腿有间歇性酸痛等 。缺乏维生素B2：嘴角破裂溃烂、出现各种皮肤性疾病、手脚有灼热感觉、对光有过敏感的反应等 。缺乏维生素B3：舌头红肿、口臭、口腔溃疡、情绪低落 。缺乏维生素P：舌苔厚重、嘴唇浮肿、头皮特多、口腔黏膜干燥等 。缺乏维生素B12：行动易失平衡、身体时有间歇性不定位置痛楚、手指及脚趾酸痛 。缺乏维生素C：伤口不易愈合、虚弱、牙齿出血等 。如出现上述现象，最好也先请教一下医生，然后再决定补充某一种维生素 。*补充维生素的作用 维生素A 预防夜盲症、角膜炎 维生素E 不育、免疫性不孕症、无排卵性不孕及习惯性流产 。肌肉营养不良、清除自由基、延缓衰老 维生素C 坏血病、预防心脏病、减除面部色斑、缓解视疲劳 维生素D 促进钙质吸收、佝偻病(小儿) 、血友病 维生素B1 脚气、神经失调 维生素B2 皮肤病、神经失调 维生素B5 易怒、痉挛 维生素B12 恶性贫血 叶酸 贫血 TIPS： 1．维生素宜在饭后服在有些人的心目中，维生素类药物都是“补品”，是蔬菜、水果的“代用品”，副作用少、安全性大，因此 ， 不少人吃维生素类药犹如吃蔬菜、水果，非常随便 ， 有时饭前吃，有时饭后服，没有规律 。其实，服用维生素类药和用其他药一样，也有一定的规定、要求和注意事项 ， 那就是饭后服 。维生素类药口服后主要由小肠吸收，若在饭前服用，因胃肠道没有食物，空腹服时药物被迅速吸收入血，致使维生素在血液中的浓度增高，尚未被人体利用之前即经过肾脏通过尿道排出体外，使药效明显降低 。2．如何保护蔬菜（中的？）维生素俗话说，药补不如食补，要想多吸收蔬菜中的维生素，就必须注意保护蔬菜中的维生素 。做菜时要先洗后切 ， 切过了不要泡在水里，因为许多维生素都能溶解在水中 。有人喜欢把青菜放在热水里"烫一烫"再炒，这样维生素损失得太多 。另外，菜不要煮得太烂，也不宜用油炸，特别是（因为？）维生素C非常不稳定，长时间的熬煮和高温，会把它破坏掉 。还有，醋对维生素有保护作用，做菜时可略微加点醋 。对于有些带皮的蔬菜，如萝卜之类，外皮所含的维生素比里面多得多，吃时千万别把外皮去掉，以免不必要的营养损失 。
营养师教你如何判断缺乏哪种维生素！
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2、怎样判断自己缺乏维生素?我们的身体需要很多的营养，其中维生素就是我们身体必须的营养物质了，无论是那种维生素的缺乏都是会让我们的身体出现不健康的情况的，所以我们及时的了解我们的身体缺乏哪些维生素的，下面我们就给大家说说维生素缺乏的主要症状吧 。
1、嘴破、口角炎——缺乏维生素B2
维生素B2每日建议摄取量男性约1.3毫克、女性约1.1毫克 。嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2 。
此外对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色，它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品来补充 。
来源：每天喝250毫升牛奶就能帮助补充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素B2 。
2、食之无味、味觉减弱——缺乏锌元素
每日建议摄取量男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克，人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退化等 。
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