1、肥牛卷是合成肉吗肥牛卷不都是合成肉 。
其实肥牛卷并不是合成肉 。肥牛卷是经过排酸之后的肉，然后速冻之后用专门的机器切成的薄片 ， 由于温度比较低，所以薄肉片会卷在一起，被称之为肥牛卷 。
肥牛卷是动物身上各个部位的肉制作而成的，所以有肥有瘦 ， 肥瘦相间，而有些商贩为了牟取暴利，会用一些其他肉或者一些肥肉与瘦肉混合在一起，经过速冻制作成肥肉卷，这一类的肉不建议食用 。
如何辨别肥牛卷的真假
1、看颜色
【肥牛卷合成肉怎么鉴别,肥牛卷是合成肉吗】新鲜的纯天然的肥牛卷，它的颜色是比较鲜红的而且肥瘦相间 。如果是合成的肉，由于它会通过有几次的不同的工序，所以这个肉会变得非常的暗淡，甚至有一些带黑色 。所以可以通过颜色先区别一下 。
2、用手摸
如果是纯天然的肥牛卷，它的肥肉和瘦肉部分之间是不会轻易地脱离的 ， 是黏连在一起的 。而合成的由于是用其他肉与肥肉混合在一起再切片的，所以肥肉和精肉之间分得比较清楚 ， 用手轻轻一?。嗜夂途饩头浅Ｈ菀淄芽? ，说明这样的肥牛卷是合成的 。
3、闻味道
肥牛卷都是经过排酸，所以是没有任何的异味的，闻上去就有淡淡的肉腥味 。但是合成肥牛有的是用一些变质的肉制作而成 ， 所以闻上去会有浓重的腥味 ， 因此可以通过气味来辨别 。
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2、火锅里面的肥牛卷,真的都是拼接出来的牛肉吗?一般都是真的 ， 还是会有许多的合成肉 。
1、羊肉卷
2、牛排许多人都晓得火锅内部最火的即是羊肉卷牛肉卷 ， 不过大片面的还是合成肉制成的，比较的不健康，选定新鲜的牛肉卷才是最好的 。正经好牛肉的纹路都是朝着一个方向的 ， 且肌理细腻，呈匀称肉血色，肌肉的纤维之间为乳白色 。可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别 。
一般来说，正宗的肥牛卷都不会是合成肥牛卷 ， 质量较差的肥牛卷其实还很好分辨的，真正的肥牛卷有很明显的一条瘦肉的纹理，整个肉看起来很整齐 ， 那些假的肥牛卷肉的纹理界线就非常模糊 ， 所以吃的时候一定要分辨清楚，一些羊肉卷也是这样 。
我们老家每逢过年有自己杀牛卖牛肉的,他们卖的生牛肉还三十六七一斤！真不知道那些一线二线城市熟牛肉才卖三四十一斤,速冻牛肉价位更低,真心的不清楚是什么样的“牛肉”
我自认为是不是牛肉我能看出来，看不出来也能吃出来 。请相信一个呼伦贝尔妹子的自信 。那种看着就不连在一起，明显是冻在一起的，纹路看着就不对，无论涮还是烤，稍微有点温度就散开的，熟了之后中间很白 ， 特别丝状感觉的，烤或者涮的时候闻着有异味，吃着没嚼劲的都不是牛肉 。
个人理解是这样，你可以跟我说是鸡肉鸭肉的自助，我可能会去也可能不会去吃 ， 但是如果你说这是牛肉，然而实际上却是不知道什么肉的肉，这样就不好了 ， 不要说什么看价格你就应该知道的 。难道这就是忽悠顾客的理由吗？今天自助餐厅说看价格顾客就应该知道牛肉不是牛肉的，明天岂不是骗子就会为自己骗人的罪行辩解说，你看我那么高的利息 ， 还不知道我是骗子？总结一句话，你可以做不到说不到，但是说到了就一定要做到 ， 不要牛吹出去了再给自己做不到 不能兑现承诺找理由 。
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