1、卷心菜沙拉怎么做?蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等，水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐 。
沙拉酱调好了 。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己调配就是了 。
技巧提示：
当然，最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来，可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了 。如果嫌沙拉酱偏酸 ， 可以加入一些炼乳，比例约为3∶1，即三份的沙拉酱，一份的炼乳 。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果 ， 既好吃，又好看 。
薄荷蔬菜沙拉
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 清凉适口,内涵大量的维生素.
薄荷叶20克、优格(小)1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克
【制作过程】
1、 先把薄荷页切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀 。
2、 用生菜页排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、番茄、三椒丝 。
3、 把鸡肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷优格酱汁即可 。
原料：圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁 。
制作：伊丽莎白瓜洗净，对半剖开；青椒、洋葱洗净切圈；圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内 ， 配以千岛汁、法香点缀装饰即可 。
材料：中等大小的虾300g，墨鱼1只 ， 巴非蛤300g ， 牡蛎4个，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，红色卷心菜 ， 红色菊苣)，葡萄酒2大匙 ， 柠檬1/4个，大蒜调味汁 。
制作过程：
Step1 将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝 。
Step2 巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下 ， 使壳张开 。牡蛎也用此法洗净，然后焯一下 。
Step3 色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片儿待用 。
Step4 将各种色拉用蔬菜盛在盘子里 ， 海鲜也盛好，样子要好看，然后用柠檬点缀，并淋上调味汁 。水果沙拉的做法.
原料：苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁 。
制作方法：
首先 ， 将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀 。生菜叶洗净，消毒待用 。
然后，在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片 。再将鲜奶油 ， 柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上 。
水果沙拉就做好啦，如果你怕这样吃不饱的话，下面再介绍一种美式沙拉 ， 这种沙拉是一定能吃饱的啦 。
用料：土豆、苹果、鸡肉、药芹、核桃、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、糖粉、胡椒粉 。
制作方法：
首先，将土豆蒸熟去皮，鸡肉煮熟，核桃去皮 。苹果去皮去籽，生菜叶洗净消毒待用 。将糖用刀压成细粉 。
然后 ， 将土豆、苹果、鸡肉、药芹菜均切成一寸长的丝，放入盛器里，加胡椒粉、鲜奶油、糖粉、色拉油沙司拌匀 。
最后，将生菜叶平铺在小盘里，上面放拌好的苹果色拉 。再撒上核桃仁便成 。
水果沙拉（A）
材料 小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克 ， 草莓15克；
配料 酸奶50毫升；
制作 将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可 。
特点 甜酸可口，红白相映 。
水果沙拉（B）
材料 菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干；
配料 红葡萄酒1杯，白糖少许；
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