三、吃高笋的好处
1.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等 ， 能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用 。
2.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒 。
3.治疗黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益 。
炒不用焯水，凉拌需要
夏天的气温是比较高的，所以有很多水生植物都会在夏天的时候生长，用另一种方式在炎炎夏日张扬，在诸多的水生植物当中 ， 有一些是可以食用的，比如说空心菜和高笋，说起高笋很多人可能不知道，但其实高笋就是我们平时经常会吃的茭白，一般是在夏末秋初成熟的，他的主茎是可以食用的，有些人在炒高笋之前会焯水，那炒高笋需不需要焯水呢?
炒高笋需不需要焯水
1.茭白的营养价值是很丰富的，含有蛋白质、糖类、维生素，胡萝卜素等一些人体必须的营养成分，但是高笋当中的草酸含量是比较高的，所以我们在用高笋做菜之前 ， 最好是可以把高笋用开水焯一下，这样可以有效的去掉一部分的草酸 ， 同时，焯水还可以有效的去除茭白当中残留的农药、杀死附着在茭白表面的一些微生物 ， 因此，把高笋在焯水以后，再拿来制作成菜肴的话会更加安全些 。
2.当然，如果我们只是偶尔吃一次高笋的话，不焯水 ， 直接烹饪也是可以的，因为少量的草酸含量并不会对我们人体造成太大的影响的 。
我们在炒高笋之前最好还是焯水，另外很多食物在烹饪之前也都是需要焯水，大家在烹饪的时候一定不要嫌麻烦 ， 焯水的步骤还是很有必要的 。
你好 ， 我是洁洁 健康美食，很高兴来回答问题这个问题 。关于“高笋需不需要焯水？”对这个问题，下面我给大家分享一下，仅供参考哦!
高笋要不要焯水，高笋就是茭白，茭白中含有草酸，因此需要焯水处理 ， 通过焯水就可将茭白中的草酸去除，此外茭白不要和豆腐一起吃，两者同时食用易产生不溶性草酸钙，使钙质流失，过量长期使用还会形成结石，对身体不利 。
高笋焯水的方法: 首先将高笋清洗干净，消去老皮，切成滚刀块，锅内加水，盐和几滴食用油烧开 。烧开后将高笋块，焯水水至断生后捞出后即可 。
挑选高笋的方法:高笋是水生蔬菜，饱满的高笋代表水分充足，此外水生笔直 。笋皮光滑的才比较嫩，如果是说笋壳的顶端过绿或者笋白上面过绿都代表已经老化了，吃起来口感不佳 。
注意:高笋上有黑点并不是坏掉了，它是一种真菌类，这种物质对人体的新陈代谢有极好的促进效果，还能延缓骨质老化，但是如果说黑点变成黑褐色或者是扩大了，就代表坏掉了，不能要 。
【高笋需要焯水吗,高笋需要焯水吗】 好了，今天的问题分享就到这里了，希望我的回答对你有所帮助 。
经验总结扩展阅读
- 冲奶粉用多少度的水最合适,冲奶粉用什么水比较好 冲奶粉需要多少度的水最合适
- 中年男人必须注意这三点,男性进入中年时期，需要注意些什么？最担心的是什么？
- 在一线城市筹办一场婚礼需要多少钱,举办一场婚礼的费用大概有多少啊
- 泡温泉要不要穿内衣裤,泡温泉需要穿泳衣吗？
- 飞机上为什么要开飞行模式,做飞机需要全程开飞行模式吗
- 上牌需要什么资料,新车上牌需要什么资料
- 鲜人参泡酒需不需要洗了晾干,新鲜人参酒怎么泡制方法
- 边框怎么画,边框怎么画？
- 兔皮怎么处理才能用,我家有几张新鲜的兔子皮，刚剥下来的，需要怎样处理才能做衣服，不让上面的毛往下掉? 谢谢啦！
- a2驾驶证没扣分需要年审吗,a2驾照没有违章扣分还需要年审吗