蜂蜜在人们日常生活中的价值越来越被人们所熟知，人工制作的也越来越多，但是质量却越来越不能保障，市场上经常会有一些掺假蜂蜜，甚至有一些还会对人们的身体产生危害，将这些假冒伪劣的蜂蜜鉴别出来呢？小编教你几招吧！
购买蜂蜜时可以通过看、闻、倒、拉、磨、尝六种直观简单的方法辨别真假 。
一看光泽和黏度：好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小 ， 停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下 。
二闻气味：真蜜甜香，不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味 。每种蜂蜜均有独特的香味 ， 纯正单一花蜜，多与其花香气味相同 。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味；如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气 。
三倒蜜瓶：优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡 。
四拉“蜜丝”：用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸 ， 真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状 。
五磨颗粒：购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜” ， 可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化；而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团，指尖研磨后会留下不易融化的颗粒 。
六尝味道：真蜜入口甜腻，部分蜂蜜后味微酸 。蜜有蜜味 ， 糖有糖味 。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻 。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促 。如掺蔗糖的蜜回味短 ， 口感糖浆味浓；掺尿素的蜜味甜而又咸涩；掺增稠剂的蜜有胶结口舌感和刺激性异味 。
真蜂蜜上面会有结晶，假蜂蜜大多不会结晶，真蜂蜜沾在纸巾上不会渗透纸巾，而假蜂蜜会渗透纸巾 。再就是看颜色 ， 一般蜂蜜以白色、淡黄色和琥珀色为主，真蜂蜜用矿泉水加点蜂蜜使劲摇晃 ， 会看到顶部有很多小气泡，并且保持很久，真蜂蜜在温度较低时会自然结晶 。
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