流动性快 。超市的里大蒜每天有相应的进货量 ， 加上卖出的速度快，根本就连不及发芽 。空气通风干燥 。超市里的通风、排风系统好，空气流通，大蒜的保鲜一般都有专门的冷库 。买回大蒜的堆在厨房里 ， 大蒜反复接触到水 。尤其是在塑料袋里，大蒜很容易窒息 ， 引起发芽 。而且屋内温度普遍较高，通风效果也稍差，不利于大蒜的贮藏 。
可能是因为家里面的湿度太大了，然后比较适合大蒜头的生长，所以说买回家他就会自己发芽 。
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2、大蒜头在超市里不发芽,买回家几天后就发芽了,这是哪些原因导致的…提到大蒜头，很多人应当都十分熟知，特别是在针对常常煮饭的人而言 ， 大蒜头可以说是餐厅厨房中不可或缺的调味品 ， 不但能够去腥，可以提升菜肴的味儿 。，大蒜头拥有与众不同的辛辣味 ， 不论是直接生吃、腌渍 ， 或是制成蒜末、蒜蓉辣酱等，吃起来的口味都非常地非常好 。最先，我们来了解一下大蒜头，大蒜头是百合科葱属绿色植物的地底根茎，它里边存储着丰富多彩的营养元素和水份 ， 这换句话说，只需在合适的环境温度下，大蒜头便会出芽、长叶 。一般情况下，大蒜是在历年的6月份上下获得 ， 但由于高温天气，因此它会在这个时候休眠状态，直至天气转凉的秋季，它就是从休眠状态中醒来，随后生长发育出芽 。实际上就这些问题，我是深有感触，由于我们家平时都是我煮饭，我发现了不管什么时候去商场，这些大蒜头一个个都很美 ， 大部分并没有出芽的
买回家以后，每一次做饭的情况下用几瓣，里边的大蒜瓣也是十分的嫩白 ， 没有萌发的征兆 。可倘若放入几日无需，再看的情况下，便会发觉大蒜头上边冒出了葱绿的嫩芽 。，商场卖货那肯定应注意外观，每日在上货以前，商场的超市理货员一般都会查验所卖的产品 ， 特别是在针对大蒜头这种农业产品，一旦发现出芽的或是发霉的大蒜头，超市理货员都是会立即地清理掉，因此消费者当然就看不到出芽的大蒜头了 。，商场卖货那肯定应注意外观，每日在上货以前，商场的超市理货员一般都会查验所卖的产品，
特别是在针对大蒜头这种农业产品，一旦发现出芽的或是发霉的大蒜头，超市理货员都是会立即地清理掉，因此消费者当然就看不到出芽的大蒜头了 。 ， 商场卖货那肯定应注意外观，每日在上货以前 ， 商场的超市理货员一般都会查验所卖的产品，特别是在针对大蒜头这种农业产品，一旦发现出芽的或是发霉的大蒜头，超市理货员都是会立即地清理掉，因此消费者当然就看不到出芽的大蒜头了
超市里的大蒜头一般都通过特殊的解决，例如“辐照灭菌”技术性，它的基本原理是运用一定使用量的光波长非常短的水解放射线对蒜头开展除菌解决 。这类办法能够延迟时间大蒜发芽和完善的进步 ， 从而实现增加储藏时长的目地，与此同时还能够除虫杀菌 。因此我们将大蒜头买回去之后，可以使用密封保存的方式，简单的做法便是扎牢塑料袋的张口；繁杂一点的是将大蒜头放到带有防尘盖的空瓶子或空罐子里，一方面能够防水，另一方面能够降低储放环境中的氧气浓度
超市里的大蒜不容易发芽，其根本原因就是把它放置在了温度较低的地方储藏 ， 失去了高温的作用，大蒜也就没有发芽的条件 。比如把大蒜放在冷藏的保温柜里，大蒜既不会挥发掉水分，长时间内也不会发芽 ， 通常可以保鲜一年左右；同时超市里的大蒜，还经过了消毒杀菌的处理，一些有害细菌已经被杀灭，大蒜也就不会发霉、腐烂和发酵，这样大蒜内部温度也不会升高 ， 所以也就不会发芽了 。
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