2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥 。
3、待粥熬好时加入猪肚片同煮 ， 并加盐调味 ， 放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出，食用时加入葱花少许即可 。
熬粥笔记
1、煮猪肚的汤汁有腥味，不要加入粥内同煮 。
2、猪肚一定要先煮烂，才能加入粥内，用剩的部分可以冰起来下次再用或用于做别的菜 。
食疗效益
补虚损 ， 益气止渴，益于小儿黄瘦者
猪肚粥怎么做2猪肚粥
原料：大米100克，净猪肚半个，生姜3片，葱白2段 ， 料酒10克，精盐、味精、胡椒粉各少许，香油5克，清水适量 。
猪肚粥的做法
1．将净猪肚放在锅中 ， 加入适量清水、生姜片、葱段和料酒，以小火煮至半熟，捞出来刮洗净油污，切成细丝，与香油拌匀；大米拣去杂质，淘洗干净 ， 沥水 。
2．净锅置于火上，添入适量清水烧开，下入大米和猪肚丝，以小火煮至米烂汤稠、猪肚软烂、表面浮起粥油时 ， 加精盐、味精和胡椒粉调味，略煮即成 。
特点：软糯咸香，粥美可口 。
大厨提示
1．也可将猪肚煮至全熟，或购买熟猪肚 。但都应在粥熟时1加入 。
2．煮猪肚时切不可加盐，否则，不易煮熟 。
健康提示：猪肚味甘、性温，有补虚损、健脾胃，治虚劳瘦弱之功 。经常食用此粥可健脾益气 ， 增强消化功能 ， 且可治脾虚气弱而致的食欲不振、消渴、泄泻、尿频等症 。无病体瘦者食之也可健美 。
小菜搭配推荐：芥油洋葱 。推荐理由：这道小菜可理气健胃、健脾消食、补虚疗损 。搭配猪肚粥食用，既可为机体补充丰富的营养素，又能驱散风寒、健脾养肝 。
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