4、煲汤材料的选择技巧：
煲汤使用的原料不同，所煲成汤水的质量与作用也不同 ， 要根据不同的季节和气候条件或个人爱好 ， 选择合适的原料煲汤 。在夏秋两季，天气炎热，以鲜味和清润的汤水，比较适人们的胃口 ， 所以适宜选择不肥不腻的肉料和清热去湿的干果、瓜菜为原料;而在春冬两季，正是人体进补调养的好时节，一般要煲些具有滋补作用且滋味浓郁的汤水，可多选具有滋补作用、较浓郁香味的原料，如鸡、羊、桂圆等 。
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5、霸王花汤怎样煲?猪瘦肉药250克、霸王花约25克、南北杏约20克、蜜枣2颗 。
将霸王花用清水洗净泡软，约半小时；
将南北杏和蜜枣洗净；
将猪肉洗净、切块、焯下水 ， 并除去血末杂质；
在沙锅或汤煲内放入适量清水，待水煮开后放入猪肉；
最后放入霸王花、南北杏、蜜枣煮沸后，开小火煲1.5小时即可 。
【注意事项】
煲汤的水可按照1碗汤放2碗水来掌握 。
【霸王花煲汤教程,霸王花猪骨煲汤放什么材料】整个煲汤过程中切忌加入冷水 。
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