水是人体含量最多的物质，成年人水分约占体重的2/3，婴幼儿体内水分的比例更高 。贾宝玉说，女人是水做的，其实女人和男人都是水做的 。
大多数人认为 ， 每天喝8杯水(2000cc)有益健康 。但近年来 ， 国外一些医学研究部门提出不同意见 。有不少专家指出：不一定每天必须喝足8杯水，因喝太多水也会给身体带来麻烦 。
王海燕的《肾脏病学》中讲到：基本按照你的体重来算，一般情况下是40毫升/千克体重，比如你50千克 ， 那你就一天需要2000毫升水，你要是70千克，就需要2800毫升水 。婴儿需要的'水量更多 。天热出汗多要适当的增加500左右 。体温每升高一度，增加500毫升的水 。
专家认为：喝水和摄取热量一样，应该是需要多少，就补充多少 。目前并没有什么科学证据足以说明，多喝水就能多排毒 。相反，一个人水喝得太多 ， 却极容易使体内电解质失去平衡(钠、钾离子大量流失)、水溶性维生素(如B族及C)更容易流失 。
其实，我们每天吃的各种食物内含很多水分 。例如，大部分蔬菜、水果90%以上是水，而像鸡蛋、鱼类中也有大约75%的水分 。粗略估计，我们吃一餐饭，至少可以由食物或汤里摄取到300-400cc的水 。因此，扣除三餐中由食物摄取的1000-1200cc水分，我们每天只要再喝1000-1200cc开水，平均上午2杯、下午2杯 ， 也就足够了 。但是，我们也应该知道，水的需求量必须视每个人所处环境(温度、湿度)、运动量、身体健康情况及食物摄取量等而定，没有一个确定的标准值 。专家认为，喝水的总原则是：一天不能少于500cc，但也不要超过3000cc 。像痛风、肾结石患者等需要多补充水分的人，应遵照医师的建议来进行饮水 。
没有任何物质是比水更重要的，不过没有人知道一个人需要喝多少水，主要是因为很难去量测一个人从饮料及食物中摄取多少水，有多少贮存的水被使用掉，以及有多少水被转化成尿液及其他体液 。
肌体的新陈代谢中，水每天都有所损失，主要有四个渠道 。
尿：用来排泄体内新陈代谢产生的废物，尿量多少与天气和饮水有关 ， 平均每天排出1400毫升 。
大便：有一定的湿润度，正常时每天粪便带走100毫升水 。
呼吸：呼出的空气湿度大于吸进的 ， 在冬天更为明显 ， 呼吸带走的水蒸气，一天约有400毫升水 。
皮肤：组织液通过皮肤蒸发，这与汗腺活动无关，称为无感蒸发 ， 每小时约25毫升，一昼夜就是600毫升 。当环境温度较高时，人就会出汗，出汗量与气温、人体活动状况有关，出汗一小时最多可失水200—300毫升 。
在不考虑出汗的情况下，人体从上述四方面损失的水一天就达2500毫升 ， 为维持肌体的正常活动，保持水平衡 ， 人体一天需补充2500毫升水 。
人体是通过食物得到补充营养物质的，而水分的补充，却有三条途径 。
代谢水：蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内氧化释放能量的同时 ， 也产生水分 。一般混合膳食，一天人体可自行产生代谢水300毫升 。
固态食物：所有食物都含有水分，一天约可供给1000毫升 。
饮水：人体在平静状态下要保持水平衡，一天还需饮水1200毫升，约5—6杯 。
饮水量最好也像膳食一样有规律 。一夜熟睡，肌体新陈代谢仍在进行，失水较多，起床后宜先饮一杯水，而喝盐开水更有清胃洗肠的作用 。上午和下午可以各饮2杯水，但进餐前后20分钟不宜饮水，以免影响消化 。口渴，表示肌体失水已达一定程度，此时饮水，好比土地龟裂才去浇水，为时稍晚，故饮水宜未雨绸缪，养成有规律饮水的习惯，不要临渴才饮水 。
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