在我们生活中经常食用一些红烧猪前腿肉是可以很好的补充营养蛋白的哦，并且还有非常不错的促进消化的作用哦 。
菜谱配料：猪肉350克 。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克 。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克 。
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀 。兰片、木耳洗净，切成丝 ， 泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末，葱切成花 。用酱油 。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁 。炒锅置旺火上，放油烧热(约180℃)，下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放 。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成 。
当然了 ， 红烧猪前腿肉不仅非常的好吃哦，更是有着非常不错的润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效哦 。
食材：猪腿肉、嫩笋丝、鸡蛋1个、白砂糖、醋、生油、麻油、味精、酱油、精盐、豆瓣酱、黄酒、水淀粉、胡椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精各适量 。
1.首先把猪腿肉清洗干净，然后直接把肉切成长丝 ， 切好的肉丝用料酒和少许盐搅拌均匀后再打入一个鸡蛋和生粉再次搅拌均匀后腌制，接着另外取一个碗把白砂糖、酱油、醋和味精全都混合着调再碗里备用 。
2.取锅烧油油热以后放入花椒、葱姜蒜、豆瓣酱爆香，出香味以后再把猪腿肉丝倒进去快速翻炒，直到把肉丝炒散以后再把笋丝也一同倒进去翻炒，炒制断生以后再把碗里兑好的调料一同倒进去，大火翻炒至肉丝和笋丝完全熟透后勾芡收汁，最后加入少许胡椒粉和麻油翻炒均匀即可起锅装盘 。
猪肉的营养价值
猪肉里含有非常丰富的蛋白质和脂肪酸，吃猪肉可以给人体提供丰富的铁元素和氨基酸营养，常吃猪肉可以改善缺铁性贫血;猪肉性平甘，常吃猪肉可以入脾养胃、补肾生血、滋阴补肾等功效，对身体有不错的滋补、调理的功效 ， 吃猪肉可以强身健体、滋润皮肤，适量的食用猪肉的脂肪可以起到很好的护肝功效 。
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