4 土豆丝的做法
醋溜土豆丝
1.准备土豆、鸡精、白醋、白糖、姜葱蒜、花椒、干辣椒和盐 。
2.先把土豆切成丝，土豆丝以火柴棍大小为标准 ， 把切好的土豆丝泡入冷水中，去除部分淀粉 。
3.锅中烧开水，把土豆丝下入锅中，开锅后四十秒可以捞出 。
4.锅中烧油 ， 放入一捏花椒，稍稍炸一点花椒油，小火慢炸 ， 之后捞出花椒粒 。
5.下入干辣椒丝，干辣椒丝提前用水泡一下，然后下入姜丝、葱丝、蒜片一起爆香 。
6.然后下入土豆丝，翻炒均匀后烹入白醋，再加入盐、鸡精、白糖 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
土豆丝切好放在水里过夜了还可以吃吗？
尽量不要吃呢，因为相隔的时间比较长，会被细菌污染 。
健康最重要呀！
土豆能够为机体提供丰富的能量，因为土豆当中含有丰富的碳水化合物，能够产生足够的热量，在补充肌糖原和肝糖原方面的功效会非常明显，进而对于恢复体力有着积极的作用；
对于脾胃虚寒、气短乏力的人，如果适当的食用土豆 ， 通过滋补胃经，能够达到促进消化能力提高的作用；
皮肤肿胀的人，适当的食用土豆，能够起到明显的消肿功效 。
土豆丝切好放在水里，过夜是可以吃的，他不影响吃的营养土豆丝，放到水里泡水去的是淀粉，它本身并没有坏，所以不管你土豆丝放在水里过夜，怎么做都是可以吃的？放心的吃吧！
应该可以，炒前洗去表面淀粉，再炒！最好现吃现切为好 。泡的时间太久，吸收的水分过多，口味会变差 ， 有的还会露在水面之上 ， 时间久了，会变黑色，不宜久泡 。
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