荷兰豆还可以帮助我们预防癌症，因为在荷兰豆中含有的维生素C和维生素A，在我们食用之后 ， 能够帮助我们防止身体内一些致癌物质的合成，从而能够帮助我们减少癌细胞在体内的形成 ， 降低我们的身体中癌症的发病率 。
有部分朋友对炒荷兰豆是存在一些疑问的，因为有部分做法是需要对荷兰豆进行焯水 ， 有些又不用 。其实在烹煮荷兰豆的时候，焯水后的荷兰后是更加爽脆的，并且还可以消菌杀毒，所以进行焯水这一步是更好的 。如果不进行焯水其实也不会产生什么不好的效果 ， 主要看个人方便来进行制作 。
清炒荷兰豆做法：
备料：荷兰豆六两，大葱蒜头适量 ， 盐、鸡精、色拉油适量 。
1.首先要对荷兰豆进行清洗，并且还要摘掉两边的豆尖和边筋，这样吃起来的口感才不会有渣，然后晾干水之后备用 。
2.大蒜拍碎之后剁碎，然后备用 。
3.开火烧油，然后放入清水烧开 ， 放入荷兰豆、油、盐等等，让荷兰豆在沸水里面烫一下即可捞出，然后泡在冰水上，食用的口感会更加爽脆 。
4.开火烧油之后倒入适量的蒜末，并且把蒜末爆香，再倒入荷兰豆和盐 ， 开大火猛炒 。
5.适量的料酒，糖加入锅中，然后炒至荷兰豆变成翠绿色的时候，就可以加入鸡精，迅速的再翻炒均匀之后就可以装盘食用了 。
清炒荷兰豆在生活中也是较为常见的一道家常菜，并且吃起来是非常爽脆的，有许多朋友都喜欢荷兰豆这样的口感 。除了清炒荷兰豆外，可以用荷兰豆吃炒腊肠，味道会更香，因为腊肠中的油脂可以融化在高温中，然后黏上荷兰豆，更加美味 。喜爱美食的朋友不妨自己动手制作一下 。
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