1、冬天什么蔬菜能长时间储存芹菜/茼蒿：芹菜/茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里 ， 可保鲜3～4天 。
香菜：将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都新鲜 。
西红柿：西红柿不用水洗 ， 放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右 。如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用 。
南瓜：整个南瓜放在通风阴凉处 ， 可以保存两个月左右 。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存 ， 最好在1~2天内吃完 。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了 。
洋葱：将买来的洋葱头晾干 ， 放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间 。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽 。
胡萝卜：将胡萝卜直接放在通风处 ， 或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可 。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长 。
土豆：土豆只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间 。土豆怕冻 ， 要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；不成熟的青皮土豆是不能吃的 。
【哪些蔬菜可以冬天储存,冬天什么蔬菜能长时间储存】
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2、什么菜可以冻冰箱储存冬天吃 什么菜可以冻冰箱储存冬天吃
什么菜可以冻冰箱储存冬天吃，很多人在吃蔬菜的时候，都是吃应季的蔬菜的，但是我们却可能通过放入冰箱储存而迟到不同季节的蔬菜 。一起来看看什么菜可以冻冰箱储存冬天吃吧 。
什么菜可以冻冰箱储存冬天吃1
豆角：豆角通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻 。如果想保存得更久一点，最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻 。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起 。
玉米：剥去玉米外层的厚皮，留三层玉米的内皮 。不必择去玉米须 ， 更不必清洗 。放入保鲜袋或塑料袋中，封口，放入冰箱的冷冻室里保存 。新鲜玉米储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能保证随时可以吃到鲜嫩的玉米 。想吃的时候拿出来蒸着吃煮着吃，就和刚摘下来的一样，味道很好 。
豌豆：豌豆的营养价值很高，豌豆去掉皮放到开水中煮到半生，捞出来过冷水直到豆子完全冷，把水沥干放袋子里冷冻却即可 。豌豆性味甘平，营养成分十分丰富豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效 。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用 ， 皆可通乳 。
西红柿：买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷冻室 ， 三个小时后基本就能冻结 。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错 。
哪些蔬菜可以冷冻保存
西红柿、青椒、洋葱、豌豆、玉米粒、荠菜、蒜苔、槐花、花菜、笋、香菜、芹菜、韭菜等 。
芹菜的速冻方法：原料要求叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色，长300毫米以上 。初加工时要逐株挑选，摘去全部叶子，切除根部 。洗净后切成33毫米长的段，在100度的热水中漂烫1.5-2分钟，接着快速冷却至10度以下 。经过沥水，送入冻结装置内（-30度以下）冻结10分钟 ， 最后包装、冷藏 。
韭菜的速冻方法：韭菜可以加工成速冻韭菜馅 。原料要求鲜嫩、无黄叶、无病虫害 。初加工时要逐株挑选，剔除尖部黄叶和根部老叶 。洗去泥沙及脏物 ， 沥水后切成细末，定量包装 ， 在-30度下冻结10-15分钟，食用时再拌入食用油、肉、盐及其他辅料 。
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