哪些蔬菜可以冬天储存,冬天什么蔬菜能长时间储存( 四 ) _生活百科

三、荠菜
荠菜是一种野菜，含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素和钙，不管是用来包饺子还是做荠菜炒鸡蛋都特别的好吃。并且加工后方便存储。
荠菜存储方法：荠菜去除老叶后清洗干净，锅中加水烧开，将荠菜焯水半分钟后捞出，期间可以加入少许的盐，保证荠菜颜色不会变黄，最后将荠菜捞出挤干水分，揉成菜团用保鲜膜裹起来，这样加工后的荠菜团保存在冰箱里，每次做饭的时候就拿一个菜团出来，方便快捷。
四、豆角
豆角有丰富的膳食纤维和维生素，很多人炖菜的时候都喜欢放豆角，但是豆角在冬天产量比较少，所以人们在入冬后都会多囤上一些，尤其是晒干后的豆角，和猪肉一起炖着吃，吃起来有嚼劲。
豆角存储方法：将豆角两头去掉用水清洗后，下锅煮5分钟（这里要注意：豆角一定要煮熟，不然会引起肠胃不适），将煮熟的豆角晒干后存放在阴凉处，做菜的时候把干豆角用温水泡开即可与其他配菜一起烹饪。
比如说红薯，土豆，大葱，大白菜，娃娃菜，原生菜，但是保存的时间不要太长，是因为现在超市比较方便，所以可以每天买每天的。
比如说白菜，豆角，茄子，土豆，还包括大葱，萝卜，牛肉，红薯等等，营养价值都比较高，储存效果特别好。
白菜、胡萝卜、白萝卜、土豆、芥菜，芹菜。

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4、哪些蔬菜可以冷冻保存西红柿、青椒、洋葱、豌豆、玉米粒、荠菜、蒜苔、槐花、花菜、笋、香菜、芹菜、韭菜等。韭菜：原料要求鲜嫩、无黄叶、无病虫害。初加工时逐株挑选，剔除尖部黄叶和根部老叶。洗去泥沙及脏物，沥水后切成细末，定量包装，在-30℃下冻结10-15分钟。
西红柿、青椒、洋葱、豌豆、玉米粒、荠菜、蒜苔、槐花、花菜、笋、香菜、芹菜、韭菜等。
芹菜的速冻方法：原料要求叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色，长300毫米以上。初加工时要逐株挑选，摘去全部叶子，切除根部。洗净后切成33毫米长的段，在100度的热水中漂烫1.5-2分钟，接着快速冷却至10度以下。经过沥水，送入冻结装置内（-30度以下）冻结10分钟，最后包装、冷藏。
韭菜的速冻方法：韭菜可以加工成速冻韭菜馅。原料要求鲜嫩、无黄叶、无病虫害。初加工时要逐株挑选，剔除尖部黄叶和根部老叶。洗去泥沙及脏物，沥水后切成细末，定量包装，在-30度下冻结10-15分钟，食用时再拌入食用油、肉、盐及其他辅料。
香菜的速冻方法：原料要求及初加工与韭菜相同。洗净沥水后整株装入塑料袋内，包装质量一般为100克、250克、500克，然后置于封口机上封口，直接冻结。

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5、冬天什么蔬菜可以在冰箱储存冬天可以冷冻的蔬菜有：西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。
叶菜类的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等还有胡萝卜可以放冰箱，买回来用保鲜盒或带塑胶条的保鲜袋中放几张厨房用纸，再将未清洗的蔬菜或清洗确保擦干的放在其中。
西兰花，将头部和尾部分别放入水中浸泡，然后用厨房纸巾包裹在西兰花外面，吸干其水分，再用保鲜膜包好，放入冰箱，这样便可以保鲜五天左右。