用刮刀刮平，越平越好，厚薄随意，厚一点吃起来肉乎乎的 ， 口感更好，薄一点就更容易干 ， 吃起来有嚼劲一些
步骤7自制红薯片怎么炒
将做好的红薯片放在太阳下晒两天就好啦，这是舅妈晒的时候拍的，我们家住楼房，妈妈拿到顶楼晒的没拍到图片了
步骤8自制红薯片怎么煮
这是晒了两天的样子 ， 已经干透了 ， 将晒干的红薯片从油纸上撕下来就可以了
步骤9自制红薯片怎么炖
如果不方便晒 ， 也可以用烤箱烤哦！只要干了就行！
红薯蒸熟后打成泥的时候，加水尽可能少，水越少就越容易晒干，如果您的机器可以干打，不加水会更好 。如果没有破壁机 ， 其实可以用擀面杖直接捣 ， 咱们农村做都是自家用工具捣碎的 。晾晒一天之后，红薯片微微变干，可以移动了，就可以从油纸上撕下来直接晒，会干得更快些
炸薯片是一道特色菜肴，以土豆为主要食材，配上白醋，椒盐等调料制作而成，口感酥脆，越吃越香 。
今天就给大家分享这道菜的家常做法，学会了就不用出去买了 ， 喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧 。
首先我们准备一下食材：
1.准备土豆两个，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中备用 。
2.起锅烧水，加入少许白醋，避免土豆在焯水过程中氧化变黑 。
3.等水烧开后，把土豆散开放入锅中，用勺子连续翻动 。
4.煮2分钟左右，倒出控水拔凉 。
5.另起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入土豆片 。
6.用勺子绕锅边连续推动，使土豆片均匀受热 。
7.改中小火炸4分钟左右，等炸至土豆片金黄酥脆时 ， 即可捞出控油 。
8.准备一个盘子，先放上一张吸油纸，再放入控油后的土豆片 。
9.最后再撒上少许椒盐调味，即可上桌食用 。
10.好了 ， 这道焦香酥脆的炸薯片就做好了，大人小孩都爱吃，学会了就在家试试吧 。
下面分享一下炸薯片的小技巧：
1.土豆片最好切的薄一些，这样口感会更好
2.土豆片在焯水的过程中，一定要加入白醋，避免土豆片变黑
3.炸土豆的时候 ， 土豆片一定要散开，避免粘连
炸薯片如何做？
土豆洗净，去皮切薄片，放清水中洗去淀粉，捞出控干水分 ， 放冰箱冷藏室冻1小时左右，起锅烧油，5成热放入土豆片，中火炸6分钟左右捞出，油温升高放土豆片，复炸至金黄捞出，加少量食盐、孜然粉、辣椒面即可 。
文章插图
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2、怎样炸薯片又香又脆家常做法?土豆是我们生活中比较常见的蔬菜，土豆的营养丰富、脆嫩多汁、价格便宜，非常受人们的青睐 。土豆的做法也非常多，炖土豆块、凉拌土豆丝、炒土豆片是比较常见的几种做法 。其实，把土豆片做成小零食，“炸薯片”也是非常美味的存在 。下面就具体介绍一下，我在家里怎样炸出又香又脆的薯片 。
炸薯片所需食材：土豆两个、盐5克、食用油500克、椒盐粉50克 。
制作的方法与步骤
1、首先把土豆的外皮削掉，然后把土豆切成0.1厘米厚度的薄片，切片的时候要尽量做到薄厚均匀，如果刀工不好的话可以借助擦片器 。
2、把土豆全部切成薄片后放在盆中，加入没过土豆的清水，多冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗掉 。
3、锅里加入适量清水，再加入两茶勺食用盐，水开后把土豆片下锅焯水，土豆片煮至半透明状态即可捞出，时间大概在1分钟左右 。
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