10、开大火加热，五成热时改小火 。
11、将土豆片放进去炸 。
12、炸至金黄色熄火捞出 。
13、撒一点椒盐、辣椒粉等 。
14、搅拌一下即可 。
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3、炸薯片的做法怎么做才又香又脆用料：马铃薯1个、椒盐或盐、食用油半锅 。
1、土豆洗净去皮，切2毫米厚片，泡水 。
2、过水2次，洗净淀粉，上锅 。
3、煮至透明，一般水开了就好了 。
4、出锅，过冷水 ， 滤水 。
5、用厨房纸巾吸净土豆表面的水 。
6、热油160度左右，筷子插入会有小气泡，即可一片一片地将土豆片下油锅 。
7、炸至表面微脆，翻面 。
8、炸至几乎没有泡泡声，两面硬脆，约十二分钟 。
9、捞起 ， 控油 。
10、放入大碗中，加入盐或椒盐，滚拌均匀 。
11、开吃 。
12、又香又脆！想吃什么味就调什么味 。
以上内容参考 百度百科-炸薯片
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4、怎样炸薯片又脆又香炸薯片时需挑选新鲜的土豆去皮后切成剥薄片，用清水冲洗后在锅中焯水20秒的时间捞出，放置冰箱中冰冻一个小时的时间，起锅烧油下土豆片，炸熟后取出再次下锅油炸，加入调料粉 ， 搅拌均匀后取出可食用 。
1、土豆处理
挑选新鲜的土豆去皮后切成薄薄的片状，放入清水中清洗土豆表面的淀粉 ， 在锅中加入适量的清水，水烧开后将土豆片放入焯水20秒关火 ， 将土豆片捞出，沥干表面的水分 。
2、土豆冰冻
将处理的好的土豆放置盘中，使其完全的摊平，放入冰箱中冷冻1个小时的时间，这个时间段我们可以自制调料份粉 ， 取一勺白砂糖、花椒面、孜然面、辣椒面、花椒粉以及半勺的盐、十三香，放入碗中搅拌均匀 。
3、起锅烧油
将锅烧干后倒入适量的食用油，等油温5成热后关小火下土豆片，将其炸熟之后捞出控干土豆皮上的油分 ， 之后调至大火，油温升到6成热时再次下土豆片，炸至金黄色倒入调料粉，搅拌均匀后可装盘 。
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5、炸土豆片怎么能炸脆薯片是很多朋友都很喜欢的一种零食，市面上薯片的选择非常的多，但是这些薯片所加的调料也很丰富 ， 从而导致薯片吃多了并不健康 。而薯片最主要的原料便是土豆，因此很多的朋友会选择自己用土豆炸薯片，但是自己炸的薯片并没有卖的薯片脆 ， 确实是件令人苦恼的事 。
那么炸土豆片怎么能炸脆呢？现在就给大家介绍一下炸薯片的技巧吧 。
技巧一：切薄土豆
想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香 。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的土豆片，这也是一个省时省力的选择 。技巧二：浸泡土豆
很多时候土豆炸不脆，大多是因为土豆里面的淀粉很多 ， 从而导致下锅炸的时候很难炸脆 。因此为了能够炸出又香又脆的土豆片来，我们在切好土豆之后需要将土豆片浸泡在冷水中一段时间，这样就能够减少土豆片中所含的淀粉，然后捞出沥干再下锅油炸，就能让土豆片炸得很脆 。
技巧三：在油里放少许盐
【怎样炸薯片又脆又香,油炸薯片的做法】
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