参考资料百度百科-腊肉
百度百科-霉变食品
能吃不能吃要视情况而定 。
有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的”盐霜”，如果没有其他异味的话 ， 把腊肉发霉的部位冲洗干净，是就可以吃的；
但是有异味，又发绿色的霉变就不要食用了 ， 要扔掉 。霉变的食物会产生毒素，可以发恶心、呕吐肠胃不适等食物中毒的症状 。
腊肉如果长得霉菌比较的多的话，腊肉上面还有小黑点的话 ， 就最好不要吃了 。
因为即使把腊肉上面的霉菌丝洗掉的话，腊肉里面的霉菌产生的毒素 ， 是无法洗掉的，吃了的话是会产生腹泻或者食物中毒的情况的 ， 如果腊肉长得霉菌不是特别多，只是有部分长有霉菌的话，可以把发霉的切除，把剩余的腊肉用热水冲洗，然后用白酒洗洗发霉的腊肉 ， 可以起到杀菌的作用 。
可以肯定的说：只是表面长霉绝对可以吃?。。。?br />四川农村人做的腊肉，冬天没有不长霉的，四川不同于其他地方 ， 冬季潮湿多雾，腊肉长霉非常正常 。吃的时候取下来用水浸泡，用刀多刮几次 ， 把霉斑刮掉就行了 。里面又没有长霉，致什么癌?。浚?
再说了，长霉的东西都不能吃吗？？一楼的 ， 我问你，你吃过豆酱、豆瓣酱、甜面酱没有？你知道这些东西是如何做成的？首要条件就是先长霉?。?
腊肉如果长得霉菌比较的多的话 ， 腊肉上面还有小黑点的话，就最好不要吃了 ， 因为即使把腊肉上面的霉菌丝洗掉的话，腊肉里面的霉菌产生的毒素，是无法洗掉的，吃了的话是会产生腹泻或者食物中毒的情况的，如果腊肉长得霉菌不是特别多 ， 只是有部分长有霉菌的话，可以把发霉的切除，把剩余的腊肉用热水冲洗，然后用白酒洗洗发霉的腊肉，可以起到杀菌的作用 。
【腊肉长霉了洗干净还能吃吗,腊肉发霉洗干净还能继续吃吗?】很显然，长霉的东西当然不能吃了 ， 吃了有害身体健康，如果长期吃的话，会致癌的哦！
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