1、黄焖鸡是哪里的特产黄焖鸡是山东省济南特色传统名菜之一 。
黄焖鸡米饭又被称为香鸡煲 ， 浓汁鸡煲饭 。起源于济南名店“吉玲园” 。属于鲁菜系家常菜品 ， 主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点 。
黄焖鸡最重要的就是一个焖字 ， 火候的掌握十分重要 。这道菜里，香菇起了绝佳的提味作用 ， 千万不能省略 。黄焖鸡是一种比较温和的食物，可以说是老少皆宜的美食 。黄焖鸡特有的烹饪方式，可以说是自成一派 ， 做出来的菜肴鲜香扑鼻 ， 让人念念不忘。
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黄焖鸡的做法：
材料：鸡腿3只、香菇若干、干辣椒若干、生姜1小块、大蒜1个、生抽适量、老抽少许、黄冰糖一小块、盐少许、料酒少许 。
步骤：
1、主材料备齐 。
2、琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分 。生姜切片，干辣椒、大蒜略切 。
3、锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒 。
4、旺火时 ， 加鸡块下锅快速煸炒 。
5、加入料酒、生抽、老抽煸炒上色 。
6、锅中加水没过鸡块 。放入一小块黄冰糖 。
7、加入香菇 。
8、大火转中火焖煮30~40分钟 。
9、鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤 。
10、装入器皿即可 。
黄焖鸡是山东济南特色传统名菜之一 。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭 。起源于济南名店“吉玲园” 。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点 。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙 ， 汤汁鲜美 。
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食 。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味 ， 鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的 。
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营养价值
黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材 。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
鸡肉
1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。
2、蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。
3、钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比 ， 其维生素A的含量却高出许多 。
木耳
木耳是木耳科真菌状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等 。
1、 黑木耳中铁的含量极为丰富 ， 故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生 ， 有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 ， 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
4、 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。
香菇
1、 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
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